Vini da abbinare alle orecchiette con le cime di rapa

Il vino ideale per un piatto di orecchiette alle cime di rapa è con tutta probabilità un bianco corposo e morbido, capace di stemperare l’amaro delle cime e la sapidità delle acciughe. Uno Chardonnay, meglio se affinato in legno, può rispondere pienamente alla descrizione, perché ha carattere e freschezza. In alternativa, rosato pugliese ha le caratteristiche per accostarsi egregiamente, e in più condivide le sue origini con quelle della ricetta pugliese. Se vuoi scoprire tutte le altre accoppiate possibili fra vino e orecchiette pugliesi, scopri la selezione qui sotto.