Vini da abbinare alla trippa

Con le ricette a base di trippa, come ad esempio la trippa alla vicentina o alla romana, l’abbinamento perfetto è davvero una questione di gusti e preferenze. In linea di massima, un vino sempre perfetto con la trippa è il vino Sangiovese in tutte le sue forme: fruttato, caldo, di media persistenza, non sovrasta il gusto comunque tenue della trippa ma gli si affianca sostenendolo a meraviglia. Un consiglio che ti diamo, però, è di provare la trippa con un vino rosato, magari anche vivace: potrai creare un abbinamento insolito ma interessante, e scoprire che i rosé possono accompagnare benissimo anche alcune ricette invernali. Scegli il vino perfetto per la trippa in questa selezione.