Piccolo Bacco dei Quaroni

Oltrepò Pavese Pinot Nero Frizzante Vinificato in Bianco DOC “Vigneto La Fiocca” 2018 - Piccolo Bacco dei Quaroni

€8.08

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  • Vintage: 2018

  • Appellation: Oltrepò Pavese DOC

  • Grape: pinot nero 100%

  • Alcohol: 12.5%

  • Bottle size: 0.75l

  • Drink from: 2019/2021

  • Serve at: 8/10 °C

  • Perfect for: Appetizer

  • Tannico rating: 84/100

  • Type: White

  • Pairing: Meat or mushroom-based appetizers

Tasting Notes

Giallo paglierino il colore, con spuma persistente e abbondante. Il naso è fresco e delicato, aperto da ricordi floreali, poi nettamente impostato su sentori fruttati che richiamano la mela e la pera. In bocca si dimostra di buon corpo e perfettamente organizzato nella spalla acida. Buona anche la lunghezza.

Pairing

Da stappare per l’aperitivo, è ottimo in abbinamento all’insalata di riso.

Oltrepò Pavese Pinot Nero Frizzante Vinificato in Bianco DOC “Vigneto La Fiocca” 2018 - Piccolo Bacco dei Quaroni: Why we like it

Il pinot nero, alias “enfant terrible”, è uno tra i vitigni più difficili da vinificare, e ciò non cambia se viene vinificato in bianco. Coraggio, quindi, ci vuole per interpretare le uve del pinot nero in un bianco, per di più frizzante. E coraggio, più rispetto per l’ambiente, e cura in ogni passaggio produttivo, è tutto ciò che ci mette il “Piccolo Bacco dei Quaroni”, per dar vita al suo Pinot Nero “Vigneto La Fiocca”, a denominazione “Oltrepò Pavese”. Fermenta con i soli lieviti autoctoni e a temperatura controllata, per poi rifermentare in autoclave. Per l’aperitivo, ma in generale anche a tutto pasto, è meraviglioso con i piatti freddi: sorseggiatelo durante le caldi giornate estive, e incontrerete un Pinot Nero da non smettere mai di bere.

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