Irpinia Fiano DOC “Sequoia” 2012 - Fonzone

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Vintage: 2012
Appellation: Irpinia DOC
Grape: fiano 100%
Alcohol: 14%
Bottle size: 0.75l
Drink from: 2015/2021
Serve at: 10/12 °C
Perfect for: Dinner with friends
Tannico rating: 90pt
Type: White
Pairing: Fish-based main dishes, Fish-based pasta or rice dishes

Tasting Notes

Giallo paglierino carico e brillante. Naso intrigante di pesca, frutta secca, miele, cedro, erbe officinali e timidi sbuffi minerali. Al palato entra ricco e cremoso, svelando una dolcezza appena accennata, equilibrata da una vibrante freschezza e un corpo sostanzioso, pieno e fruttato.

Pairing

Ottimo con primi piatti e secondi piatti di pesce, formaggi freschi e cucina vegetariana. Delizioso con orata al cartoccio, spigola con patate croccanti al timo, tagliolini con gamberi e asparagi selvatici.

Irpinia Fiano DOC “Sequoia” 2012 - Fonzone: Why we like it

Dalla tenuta Fonzone, situato a Paternopoli all'interno dell'Irpinia DOC, da una vendemmia tardiva di uve Fiano, nasce il “Sequoia”. Bianco aromatico ed equilibrato, si caratterizza per una delicata dolcezza e morbidezza al palato, donato in parte dalle uve bottrizzate e in parte dall'uso sapiente del legno. Fermenta infatti in acciaio e legno, invecchiando negli stessi serbatoi per 7 mesi. Quindi affina per ulteriori 9 mesi in bottiglia nelle cantine dell'Azienda.