Paul Jaboulet Aîné

Hermitage Rouge “La Petite Chapelle” 2012 - Paul Jaboulet Aîné

€103.60

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Vintage: 2012
Appellation: Hermitage AOC
Grape: syrah 100%
Alcohol: 14%
Bottle size: 0.75l
Drink from: 2016/2033
Serve at: 16/18 °C
Perfect for: Special occasions
Tannico rating: 90pt
Type: Red
Pairing: Game, Main dishes featuring red meat, Main dishes featuring white meats, Poultry

Current year awards

Antonio Galloni 93
Robert Parker 92
Wine Spectator 89

Tasting Notes

Veste il calice di un bel rosso rubino. Il naso si apre su intensi sentori fruttati di ribes, lampone nero, more e ciliegie mature, poi impreziositi da importanti note terziarie che rimandano la mente verso tabacco, legno di cedro e pane tostato. Il sentore varietale di pepe nero completa il quadro olfattivo. La bocca è corposa e consistente, equilibrata e sorretta da una ben integrata trama tannica, concentrata, morbida e lunga nella persistenza.

Pairing

Ideale da abbinare a carne di agnello, pollame nobile o cacciagione da piuma, è perfetto per accompagnare le quaglie ripiene di foie gras.

Hermitage Rouge “La Petite Chapelle” 2012 - Paul Jaboulet Aîné: Why we like it

Proviene dai più vecchi vigneti del domaine “Paul Jaboulet Aîné”, che tradotto significa piante di vite che vanno dai quaranta ai sessanta anni d’età. Prodotto per la prima volta con la raccolta del 2001, l’Hermitage Rouge “La Petite Chapelle” è un Syrah in purezza, che riposa dai 15 ai 18 mesi in botti di rovere. Le uve, che arrivano da diversi appezzamenti tutti situati sulla sommità della collina dell’Hermitage, sono vinificate separatamente in base al cru di provenienza, per poi essere unite in blend un anno dopo la vendemmia. Ritroviamo al sorso un rosso di grande spessore, tra i migliori dell’intera Valle del Rodano. Intensamente fruttato, poi ricco di importanti sfumature terziarie, è un rosso da abbinare a pollame nobile, cacciagione da piuma o carne di agnello, per incontrare accostamenti che ai vostri ospiti - è garantito - faranno girare letteralmente la testa!