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Lo chiamano “lo Chardonnay venuto dal freddo”, proprio per via delle condizioni a volte estreme a cui sono sottoposti i suoi acini. Ma è solo per il suo bene, e soprattutto il tuo, se poi alla fine lo Chablis rimane uno dei bianchi più osannati di Borgogna (e quindi del mondo). Una freschezza irraggiungibile, unita a una scorrevole complessità. Bando alle ciance ora: brindiamo.

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