Colli di Scandiano e di Canossa Malvasia Secca DOC “Rubigalia” 2015 - Ca’ de’ Medici

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Vintage: 2015
Appellation: Colli di Scandiano e di Canossa DOC
Grape: malvasia 100%
Alcohol: 10%
Bottle size: 0.75l
Drink from: 2017/2018
Serve at: 8/10 °C
Perfect for: Dinner with friends
Tannico rating: 80pt
Type: White
Pairing: Fish-based main dishes, Main dishes featuring white meats, Meat or mushroom-based pasta or rice dishes, Meat-based appetizers

Tasting Notes

All’esame visivo si presenta con un colore cangiante tra il giallo paglierino e il dorato. Aromatico e secco al naso, con sentori floreali e fruttati. In bocca è fresco, equilibrato, caratterizzato da una buona struttura e da un finale mediamente persistente.

Pairing

Molto versatile dal punto di vista gastronomico, si può bere sia durante l’aperitivo che a tutto pasto. Perfetto con pietanze a base di pesce e secondi di carne bianca cucinata con preparazioni leggere, è da urlo con le alici marinate.

Colli di Scandiano e di Canossa Malvasia Secca DOC “Rubigalia” 2015 - Ca’ de’ Medici: Why we like it

Profumi delicati e un’ottima freschezza sono il biglietto da visita con cui si presenta questo “Rubigalia”, Malvasia Secca in purezza che fonde in un tutt’uno l’amore rurale e la cultura contadina dell’azienda Ca’ de’ Medici con la costante voglia di ricercare le migliori tecniche di coltivazione e vinificazione. Le uve vinificano a bassa temperatura, fermentando in autoclavi con lieviti selezionati a 16 °C. Una bottiglia che è ottimo esempio di ciò che una delle DOC più importanti dell’Emilia Romagna, la Colli di Scandiano e di Canossa DOC, è in grado di esprimere nel bicchiere.