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Ventisquero

Carmenére Reserva 2017 - Ventisquero

€12.50 €13.90

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  • Vintage: 2017

  • Appellation: Colchagua Valley

  • Grape: carménère 85%, syrah 15%

  • Alcohol: 13.5%

  • Bottle size: 0.75l

  • Drink from: 2019/2026

  • Serve at: 18/20 °C

  • Perfect for: Dinner with friends

  • Tannico rating: 85pt

  • Type: Red

  • Pairing: Meat or mushroom-based main dishes

Tasting Notes

Alla vista risulta rosso rubino intenso, tendente al granato. Al naso denotiamo subito sentori di frutta nera e rossa, come mirtilli, more, ribes, fragole e ciliegie. Come note secondarie troviamo una leggera speziatura unita a note terrose, con sentori di sottofondo di cioccolato e vaniglia. Al palato risulta morbido, tannico, sapientemente equilibrato, con una buona acidità. Il finale risulta lungo ed elegante.

Pairing

Perfetto da abbinare ad un secondo piatto di carne come un maialino al forno o un agnello.

Carmenére Reserva 2017 - Ventisquero : Why we like it

Questa riserva proveniente dalla tenuta Ventisquero in Cile è un prodotto ottenuto con uve carménère e con un piccolo apporto di uve syrah. Una volta raccolta l'uva, avviene una macerazione pre-fermentativa a basse temperature, per far risaltare al massimo colori ed aroma. Il mosto fermenta quindi in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (tra i 26 ed i 28 °C). Il 70% del prodotto viene quindi lasciato affinare in botti di rovere francese e americano per 10 mesi, la restante parte riposa in botti d'acciaio inox. Il vino viene quindi assemblato e lasciato riposare in bottiglia per almeno 6 mesi; viene poi commercializzato.

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