Tasting Notes
Al calice è di un bel rosso granato, luminoso ed elegante. All’olfatto è nobile e aristocratico, caratterizzato da un bouquet articolato e complesso, in cui i richiami fruttati alla confettura di ciliegie, alla gelatina di more e ai mirtilli surmaturi, sono seguiti da sentori che rimandano la mente verso rosmarino, macchia mediterranea, tabacco, liquirizia, china, ghisa, grafite e cenere. La bocca è altrettanto ricca, allo stesso tempo elegante ed equilibrata, profonda, vellutata nella trama tannica, balsamica e di lunghissima persistenza.
Pairing
Richiede in abbinamento portate a base di cacciagione o selvaggina.
Brunello di Montalcino DOCG “Vigna Schiena d'Asino” 2007 - Mastrojanni: Why we like it
Gli intenditori e i fanatici del Brunello non se lo perderanno per nulla al mondo. Il “Vigna Schiena d’Asino” è un vino mitico, figlio delle iniziative intraprendenti e innovative della famiglia Mastrojanni, e oggi frutto del professionale impegno portato avanti dal gruppo Illy. Prodotto esclusivamente nelle migliori annate, viene lasciato maturare per 42 mesi in botti di rovere e affinare un anno in bottiglia. Gode, in questo caso, di un’annata straordinaria - la 2010 - e regala un sorso sensazionale per quanto riguarda la purezza del frutto, intenso e ricco di sfumature nella complessità dei profumi, potente ed energico ma anche fine e nobile nel gusto. È un Brunello di Montalcino, il “Vigna Schiena d’Asino”, che nasce da vecchie viti di sangiovese, per arrivare a regalare uno stile unico per profondità, carattere, lunghezza ed eleganza. È un Brunello da 110 e lode.
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