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Ximénez Spinola

Brandy Solera - Ximénez Spinola (astuccio - 0.75l)

€205.00

Out of stock

  • Alcohol: 40%

  • Bottle size: 0.75l

  • Serve at: 18/22 °C

  • Perfect for: After-dinner wine

  • Tannico rating: 99pt

  • Type: Spirits

Tasting Notes

Colore ambrato brillante. Si apre con eterei aromi di spezie dolci, noci e fichi secchi, senza che la nota alcolica sovrasti gli aromi, nonostante i 40%. Al contrario è molto elegante, con nota alcolica armoniosa, che lascia spazio a un trionfo di aromi. La bocca è intensa, ben equilibrata e molto lunga.

Brandy Solera - Ximénez Spinola (astuccio - 0.75l): Why we like it

Spet-ta-co-la-re questo Brandy Solera, e per dirlo vanno scandite bene tutte le sillabe! Un prodotto davvero strepitoso che colpisce subito al naso, per quegli aromi intensi, messi in fila uno dopo l'altro, che non sono sovrastati dalla nota alcolica, nonostante i 40%. Questo significa che (finalmente!) in un Brandy possiamo godere da subito dei profumi di naso, merito dell'eccelsa produzione, perché - sia ben chiaro - ci troviamo davanti a qualcosa di davvero unico nel suo genere, innanzitutto perché la Solera da cui nasce questa meraviglia, è stata creata nel 1948 con tre botti da 250 litri. Nessun viticoltore dedicato alla coltivazione dell'uva Pedro Ximenez aveva mai fatto qualcosa di simile prima di allora, e ancora oggi questa Solera rimane l'unica della sua tipologia in tutta la Spagna. Tra il 1948 e il 2007 la Solera è aumentata di 49 botti, arrivando alle 52 che la compongono attualmente. Queste contengono il distillato chiamato "cuore della distillazione", che implica che il rendimento per 1000 kg di uva fresca sia inferiore a 90 litri di prodotto finale distillato. Avendo un costo unitario cosí alto per molti anni questo prodotto è stato consumato solamente a livello familiare. Nel 2008 peró, dopo un'attenta valutazione, José Luis Zarzana Palma autorizzó suo figlio a imbottigliare questo prodotto così speciale, con la condizione di non produrre annualmente più di 2100 litri (3000 bottiglie) e di garantire che l'invecchiamento non fosse inferiore ai 25 anni. Un prodotto eccezionale, rarissimo e imperdibile, per veri intenditori.

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