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Domaine de la Borde

Arbois Pupillin Vin Jaune 2006 - Domaine de la Borde

€85.00

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  • Vintage: 2006

  • Appellation: Arbois-Pupillin AOC

  • Grape: savagnin 100%

  • Alcohol: 14%

  • Bottle size: 0.62l

  • Drink from: 2015/2025

  • Serve at: 14/16 °C

  • Perfect for: Appetizer

  • Tannico rating: 90pt

  • Type: White

  • Pairing: Aged cheeses

Current year awards

  • Antonio Galloni 91

Tasting Notes

Giallo dorato carico, al naso esprime sentori di roccia bagnata, iodio, scorza di limone e una nota di affumicato. In bocca è rotondo, oleoso e con un finale asciutto.

Pairing

Vino dal gusto intenso che si accompagna a piatti altrettanto saporiti come formaggi stagionati e olive.

Arbois Pupillin Vin Jaune 2006 - Domaine de la Borde: Why we like it

Vin Jaune creato da Julien Mareschal che dopo anni di esperienze enologiche in giro per il mondo fonda il Domaine de la Borde mantenendo vive le tradizioni vinicole dell’Arbois Pupillin. Si tratta di un vino unico, invecchiato per almeno 6 anni e tre mesi in piccole botti di rovere, sotto un velo di lieviti chiamato flor, una tecnica di produzione simile a quella dello Sherry. In Jura, le temperature più rigide e l’elevata umidità, portano ad uno sviluppo più lento della flor così questo vino ha un distintivo carattere ossidativo e aromi molto intensi.

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