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Maixei

Dolceacqua Superiore DOC “Barbadirame” 2017 - Maixei

21,00 €

  • In pronta consegna (fino a 2 prodotti)

  • Annata: 2017

  • Denominazione: Rossese di Dolceacqua DOC

  • Vitigni: rossese di Ventimiglia 100%

  • Alcol: 14%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2019/2027

  • Temperatura di servizio: 16/18 °C

  • Momento per degustarlo: Cena tra amici

  • Giudizio di Tannico: 8/10

  • Tipologia: Rosso

  • Abbinamenti: Secondi di carne rossa, Selvaggina

Note di degustazione

Colore rosso rubino con riflessi granata. Al naso è caratterizzato da profumi di viola, rosa appassita, frutti di bosco e note d’evoluzione di liquirizia ed erbe aromatiche. Al palato è morbido, caldo, con elegante trama tannica e un retrogusto amarognolo.

Abbinamenti

Il Dolceacqua Superiore DOC “Barbadirame” di Maixei, a tavola accompagna ottimamente carni rosse e cacciagione, sia di pelo che di piuma.

cantina

La cantina Maixei si trova a Taggia, in provincia di Imperia. Il termine dialettale maixei è usato nel ponente ligure per indicare i muretti a secco che sostengono le parcelle di terra destinate... vai alla scheda della cantina

Dolceacqua Superiore DOC “Barbadirame” 2017 - Maixei: Perché ci piace

Le vigne di rossese sono allevate secondo l'antico sistema ad alberello. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 30°C in vasche di acciaio inox e condotta con lieviti selezionati. Durante la macerazione della durata di circa 6-8 giorni, vengono eseguiti numerosi rimontaggi e délestage, che favoriscono l’estrazione di colore e aromi. L’affinamento e la fermentazione malolattica avvengono in barriques di secondo passaggio. La messa in commercio avviene nel mese di novembre successivo alla vendemmia.

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