Del Professore
Vermouth & Spirits
Del Professore Vermouth & Spirits è un progetto che parte dalla ricerca dei migliori ingredienti del territorio e dal recupero della tradizione degli speziali ed erboristi italiani.
Del Professore si ispirano alla produzione di Gin, al periodo d’oro della miscelazione, il pre-proibizionismo, e al padre della Mixology, Jerry Thomas.
Un incessante perfezionamento delle tecniche d’infusione e dell’arte liquoristica ha dato vita a una selezione di Vermouth e Gin dall’aroma e dal gusto inconfondibili.
Ma prima ancora, la biodiversità, la storia e la cultura agricola piemontesi offrono quella sorprendente scelta di materie prime naturali di pregio e fortemente espressive di questo territorio.
I Vermouth
Lo scopo era quello di creare un Vermouth autentico, prodotto alla maniera tradizionale di fine ‘700-primi ‘800, con materie prime naturali di assoluta qualità, e in cui si reintroduce il ruolo fondamentale del vino.
Questo recupero, all’insegna di una grande ricchezza aromatica, si esprime attraverso le due proposte Del Professore: il Vermouth di Torino Classico Del Professore e il Vermouth di Torino Rosso Del Professore.
Il Vermouth Rosso
Il Rosso incarna la più genuina tradizione piemontese e nasce da un blend di vini rossi e bianchi, “all’uso di Torino”. Il giusto affinamento assicura che i sapori si incontrino armoniosamente per raggiungere un aroma inconfondibile.
Il profumo caldo del legno, balsamico e mentolato, porta con sé anche sentori di assenzio, arancio amaro, menta alpina, chiodi di garofano e altre spezie. Pieno e morbido al palato grazie all’equilibrio fra grado alcolico e zucchero, regala un finale gradevolmente amaro e rotondo.
Scopri il Vermouth Rosso Del Professore in un ottimo Negroni e nei classici Campari cocktail.
Il Vermouth Classico
Il vino base è il classico Moscato piemontese, impreziosito da erbe aromatiche e officinali, raccolte sui declivi alpini attorno a Torino, e da numerose spezie di origine esotica, come da tradizione.
Il Vermouth di Torino Classico Del Professore ha un complesso bouquet di fiori, frutti maturi e spezie, quali vaniglia, chiodi di garofano e macis. Perfetto equilibrio tra dolcezza, note fresche di agrumi e un finale piacevolmente amaro.
Rigorosamente in una coppa da cocktail, stir and strain 60 ml di Vermouth Classico, 2 dash di Grand Marnier, 2 di Maraschino e 2 di aromatic bitter (angostura): il Vermouth Cocktail per gli appassionati.
Il Piemonte
Il Piemonte, terra di pianure e di colline molto fertili bagnate dai fiumi delle vicine montagne, spicca per la ricca concentrazione di eccellenze enogastronomiche.
È al centro di questa regione, nella città di Torino, che in anni recenti è rinata la nobile arte liquoristica italiana.
Erbe, spezie e botaniche sono il fil rouge che unisce questa terra alla produzione di Vermouth e Gin di qualità.
I Gin
I Gin Del Professore nascono da una miscela di erbe e spezie lavorate artigianalmente, e si ispirano alla produzione di Gin tipica del pre-Proibizionismo americano e al padre della Mixology, Jerry Thomas.
La combinazione dei processi di distillazione e infusione, insieme a materie prime del terroir e della tradizione piemontesi, sono il cuore della filosofia per la creazione di questi spirit radicati nel territorio.
Il Monsieur
Il Gin Monsieur è il primo dei Gin Del Professore e nasce da una miscela di ginepro, lavanda, angelica, arancia, rosa, camomilla e un ingrediente di cui nessuno conosce l’origine.
La ricetta, segreta, nasce da una secolare conoscenza dell’arte erboristica, un lungo periodo di ricerca condotta per perfezionare il bilanciamento di botaniche e creatività. È prodotto in maniera rigorosamente artigianale, per combinare forza e morbidezza. Ideale per i veri amanti del Gin.
Provalo nel tuo prossimo Gin & Tonic.
À la Madame
Il Gin À la Madame nasce come felice sperimentazione di gin piacevole e immediato. La miscela di erbe e spezie come ginepro, limone, arancio, tanaceto, zedoaria e cassia, dà vita a un distillato di sorprendente freschezza e intensità.
I profumi sono quelli di fiori ed erbe, che ingentiliscono la forte impronta delle bacche di ginepro. Caldo e aromatico al palato, affascina per i suoi toni resinosi e fioriti, in un insieme di grande piacevolezza.
Dai un tocco raffinato e fresco al Gin & Tonic con zest d’arancia.
Il Crocodile
L’Old Tom Gin Authentic Crocodile segna una nuova esperienza nell’avventurosa vita del Professore. È è un gin fresco e schietto, ricco di intense note di ginepro e di agrumi, con delicate sfumature di coriandolo, fiori di sambuco e pepe giamaicano.
Al palato è pieno, delicatamente ammorbidito da note di vaniglia e altre spezie esotiche.
Cocktail Tip? Da mixare in un Gin & Tonic fresco e speziato.
LA DISTILLERIA
Terroir, tradizione, persone: questi sono i tre capisaldi attorno ai quali tutto ha preso forma e attorno ai quali ancora oggi ruota tutto il progetto che va sotto il nome di Vermouth & Spirits Del Professore.
Partiamo con ordine, quindi, e iniziamo a parlare di terroir. Un terroir che è quello piemontese, e che soprattutto è fatto di prodotti agricoli ed erbe spontanee che non si trovano in nessun’altra parte del mondo. Un terroir in cui, se necessario, interviene anche la mano dell’uomo, la quale in alcuni casi ha plasmato l’ambiente e la natura andando a costituire un paesaggio unico, ineguagliabile e inimitabile, patrimonio dell’Unesco. Un terroir in cui la distilleria Vermouth & Spirits Del Professore opera da oltre un secolo.
Tradizione, punto successivo. Tradizione che fa il paio con artigianalità, perché se, come detto, un’importante impronta la trasmette il territorio e la natura, d’altro canto l’esperienza e le conoscenze che si tramandano di generazione
in generazione diventano essenziali per raggiungere i massimi standard qualitativi.
L’ultimo punto, che se vogliamo non è affatto ultimo e per alcuni aspetti viene prima di tutto, è fatto di persone. Persone perché i Vermouth e i liquori Del Professore riflettono la storia e i sogni di chi li realizza, parlano di un progetto di ricerca autentico, parlano di passione e parlano di etica produttiva. Parlano di un agire mosso da sentimenti profondi e dal cuore prima che dalla mente.
Tutto questo si traduce in etichette semplicemente eccellenti e a dir poco straordinarie: Vermouth, Gin, Bitter e Aperitivi, senza contare le “limited edition”. Prodotti figli di spezie, figli di fiori e figli di frutti. Prodotti figli di territorio, figli di conoscenze e figli di competenze. Prodotti figli di ambizione, figli di passione e figli di sogni. Prodotti figli di terroir, figli di tradizione e figli di persone.
