Degustazione Cioccolato Fondente “Trinitario 70% Venezuela” - Domori (50g) & Grappa di Aleatico - Tenuta delle Ripalte (0.5l): Perché ci piace
La varietà del cacao Trinitario è una varietà di cacao aromatico, la cui produzione copre l'8% di tutto il raccolto mondiale di cacao. Resistente e capace di garantire alte rese, poi allo stesso tempo caratterizzato da una buona aromaticità, è un cacao che nasce come ibrido, dall’incrocio
tra il cacao Criollo e il cacao Forastero, dei quali ne ripropone le peculiarità.
Il gusto del cioccolato che se ne ottiene ci riporta direttamente alle origini, evocando i profumi delle terre da cui arriva. Bouquet aromatici, persistenti e fruttati, oppure rotondi e dolci, a seconda del terroir di origine.
Il “Trinitario 70% Venezuela” di Domori, con minimo il 70% di cacao, è ottenuto da frutti raccolti negli stati venezuelani di Merida, Trujillo, Tachira e Zulia, situati a sud del lago Maracaibo. Il risultato è dato da delicati aromi che richiamano le mandorle e il caffè in particolare. Una bassa acidità e una minima astringenza, accompagnate da una grande finezza ed eleganza e da una lunga persistenza completano il quadro, per un fondente che vi farà innamorare.
Per l’abbinamento, poi, Tannico ha scelto la Grappa di Aleatico di Tenuta delle Ripalte. Distillata dal maestro Gianni Capovilla e ottenuta esclusivamente dalle vinacce dell’Aleatico Passito, è una Grappa che pur conservando i lati decisi e tipici del distillato, rimanda nettamente ai ricordi profumati e gustosi dell’Aleatico. Intensa e dal corpo robusto, è allo stesso tempo una Grappa suadente e armonica, non invecchiata in legno e di un’aromaticità unica. Sceglietela per concludere nella giusta maniera le migliori convivialità e tutti ne rimarranno contenti. Se poi l’abbinerete con il “Trinitario 70% Venezuela” di Domori, allora davvero che le soddisfazioni saranno garantite.
La foto è solo rappresentativa: il colore dell’imballo potrebbe variare e le bottiglie potrebbero essere inserite all’interno di cartoni misti con altri prodotti acquistati, o confezionate in modo separato nel caso di cocktail kit.
