M. Chapoutier

Crozes-Ermitage "Les Varonniers" 2016 - M. Chapoutier

70,00 €

Esaurito

Annata: 2016
Denominazione: Crozes-Ermitage AOC
Vitigni: syrah 100%
Alcol: 13.5%
Formato: 0.75l
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2020/2030
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Momento per degustarlo: Per viziarsi
Giudizio di Tannico: 90pt
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa, Selvaggina

Riconoscimenti annata corrente

Robert Parker 94
Antonio Galloni 93
Jancis Robinson 16.5

Note di degustazione

Si presenta di un colore rosso granato molto profondo e intenso. Al naso brulica di profumi incredibili e intensi, dalla presenza di un frutto rosso molto maturo e succoso alla liquirizia, alla spezia, al sentore balsamico, a un cenno di grafite. Al palato è grande l'intensità, la freschezza, la sapidità e la morbidezza. Il tannino è potente, ma il finale di bocca lascia una dolcezza inedita e la voglia d'assaggiare ancora.

Abbinamenti

L'abbinamento consigliato dall'esperto sommelier della cantina di Michel Chapoutier è un abbinamento semplice: con una terrina di cinghiale, con uno stufato di lepre o con un Saint-Nectaire, un formaggio francese prodotto nella regione dell'Alvernia della Francia centrale.

cantina

“Una filosofia secondo la quale i vigneti vengono condotti rispettando al massimo il terroir e l’equilibrio dell’ecosistema, per arrivare a produrre vini che si possono riassumere solamente con ... vai alla scheda della cantina

Crozes-Ermitage "Les Varonniers" 2016 - M. Chapoutier: Perché ci piace

Questo Crozes-Ermitage “Les Varonniers” di M. Chapoutier va spiegato con calma, a partire dalle uve, syrah in purezza ma provenienti da vigne vecchie fino e oltre i sessant'anni. La raccolta è assolutamente manuale a maturità perfettamente raggiunta. I terreni su cui queste vecchie viti invecchiano sono granitici e collinari, rivolti a sud-ovest alla fine della famosa collina dell'Ermitage. La fermentazione in vasche di cemento è lunga quasi un mese, l'affinamento è in botti di rovere dai 14 ai 18 mesi. Quello che ci piace di questo vino, oltre ai suoi profumi, al corpo, al rispetto con cui viene realizzato, è il suo ciclo vitale, è un vino longevo infatti, che si può conservare in cantina a lungo, lì a riposo, pronto a raccontarci una storia.