Côtes-du-jura Rouge “Les Gauthières” 2017 - Domaine Pignier

45,00 €

Esaurito

Annata: 2017
Denominazione: Côtes-du-jura AOC
Vitigni: trousseau 100%
Alcol: 11.5%
Formato: 0.75l
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2020/2023
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Momento per degustarlo: Serata tra intenditori
Giudizio di Tannico: 80pt
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Antipasti di terra, Primi di terra, Secondi di carne bianca

Note di degustazione

Ha un colore rosso rubino scuro, intenso e concentrato. L’attacco al naso richiama la frutta di bosco, arricchita da alcune sensazioni più terziarie, acquisite durante il periodo di affinamento in legno. Entra in bocca con un sorso medio, che evolve con un sapore fruttato e leggermente tannico, decisamente raffinato.

Abbinamenti

Dà il meglio di sé con un petto di pollo cotto a bassa temperatura.

cantina

La storia del Domaine Pignier è molto antica, e affonda le radici addirittura nel tredicesimo secolo. Sono stati infatti i monaci certosini a creare e curare le vigne che oggi fanno parte della ... vai alla scheda della cantina

Côtes-du-jura Rouge “Les Gauthières” 2017 - Domaine Pignier: Perché ci piace

Il “Les Gauthières” nasce da un varietale, il trousseau, tipico della zona dello Jura, che il Domaine Pignier rispetta in tutto e per tutto, esaltandone il profilo spiccatamente fruttato sia al naso sia in bocca. Le uve vengono lavorate seguendo i principi della biodinamica e i cicli lunari, e durante la fermentazione non si aggiunge alcun solfito; l’affinamento, che ha una durata di 12 mesi, si svolge in tini di rovere e al momento dell’imbottigliamento non si effettua alcuna filtrazione. Un Côtes-du-jura Rouge fortemente gastronomico, che fa sempre la sua figura in tavola: provare per credere.