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Domaine Gauby

Côtes Catalanes Blanc IGP “Coume Gineste” 2012 - Domaine Gauby

103,00 €

Esaurito

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  • Annata: 2012

  • Denominazione: Côtes Catalanes IGP

  • Vitigni: grenache blanc 50%, grenache gris 50%

  • Alcol: 13.5%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2014/2025

  • Temperatura di servizio: 10/12 °C

  • Momento per degustarlo: Cena tra amici, Occasioni speciali

  • Giudizio di Tannico: 90pt

  • Tipologia: Bianco

  • Abbinamenti: Crostacei, Secondi di pesce

Note di degustazione

Giallo dorato scarico e brillante, al naso tradisce subito l’accento “sudista”: intenso, fine e complesso su note di susina matura, bergamotto, nocciola e una suggestione fragrante di biscotto al ginger. Svelto e asciutto sebbene denso, quasi materico, in bocca mostra un sorprendente vigore salino. Chiude distendendosi rinfrescante su sapori di citronella.

Abbinamenti

Talmente buono da poter essere apprezzato al meglio bevuto anche da solo, come fosse un vino da meditazione, provatelo su un’aragosta alla catalana o su degli involtini di tacchino profumati alle erbe aromatiche e scorza di limone.

cantina

Ex rugbista, è dalla metà degli anni 80 che Gérard Gauby conduce il domaine omonimo. Situato a Calce, 20 km a Nord-Ovest di Pérpignan, s’estende su complessivi 85 ettari dei quali circa 45 di ... vai alla scheda della cantina

Côtes Catalanes Blanc IGP “Coume Gineste” 2012 - Domaine Gauby : Perché ci piace

Côtes Catalanes Blanc IGP “Coume Gineste” di Domaine Gauby è il frutto del taglio di grenache blanc e gris provenienti da un vigneto allevato ad alberello di circa 60 anni esposto a Nord, situato a circa 200 metri d’altitudine su terreni di scisto grigio e argillo-calcarei. Le rese per ettaro sono a dir poco parsimoniose: 15 hl. Il vino fermenta e matura per 12 mesi in barrique, metà nuove e metà di secondo passaggio, sottoposto a periodici bâtonnage. Prima dell’imbottigliamento, non è né chiarificato né filtrato. Il risultato è un elisir di stupefacente profondità prodotto in tirature confidenziali, icona del domaine, ritenuto da diversi autorevoli critici il miglior vino bianco del Roussillon.

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