Coteaux-du-Languedoc Rouge "Saut de Côte" 2014 - Domaine Alain Chabanon

46,50 €

Esaurito

Annata: 2014
Denominazione: Coteaux du Languedoc-Montpeyroux AOC
Vitigni: mourvèdre, syrah
Alcol: 13%
Formato: 0.75l
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2019/2026
Temperatura di servizio: 18/20 °C
Momento per degustarlo: Serata invernale
Giudizio di Tannico: 80pt
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Secondi di carne rossa, Selvaggina

Note di degustazione

Si palesa all’occhio con un colore rosso granato. Il ventaglio di note che fascia il naso richiama l’essenza di diversi frutti rossi, mentre sul finale affiorano richiami più marcatamente speziati. Entra in bocca con un sorso elegante, con una bella acidità supportata da un finale lungo.

Abbinamenti

Da provare con un filetto di piccione arrosto accompagnato da funghi porcini.

cantina

Alain Chabanon è un vigneron dalla storia molto particolare. Figlio di due insegnanti, non si può dire che, durante l'adolescenza, abbia masticato vino, anzi, il suo sogno era da sempre quello di ... vai alla scheda della cantina

Coteaux-du-Languedoc Rouge "Saut de Côte" 2014 - Domaine Alain Chabanon: Perché ci piace

Il “Saut de Côte” Coteaux-du-Languedoc Rouge è una “new entry” all’interno della gamma pensata da Alain. Si tratta di un blend in cui la percentuale di mourvèdre è predominante, che colpisce per freschezza, finezza ed eleganza. Il mosto ottenuto dalla pressatura gentile degli acini migliori di mourvèdre e syrah fermenta spontaneamente in acciaio, rimanendo a macerare per 4-5 settimane. L’affinamento si giova di un periodo di 36 mesi trascorsi in “uova” di cemento, dove il vino rimane sino a quando il Domaine Alain Chabanon non è pronto per le operazioni d’imbottigliamento, svolte senza filtrazione. Una piacevole novità che conferma la cantina su ottimi livelli qualitativi.