Corton Charlemagne Grand Cru 2013 - Domaine Jacob

125,10 €

Esaurito

Annata: 2013
Denominazione: Corton-Charlemagne AOC
Vitigni: chardonnay 100%
Alcol: 13.5%
Formato: 0.75l
Consumo ideale: 2015/2025
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Momento per degustarlo: Occasioni speciali
Giudizio di Tannico: 85pt
Tipologia: Bianco
Abbinamenti: Secondi di carne bianca, Secondi di pesce

Note di degustazione

Il vino ha un bellissimo colore giallo dorato. Al naso esprime un affascinante profilo aromatico, con aromi eleganti e complessi di frutti bianchi e note terziarie, In bocca denota una buona struttura e bella complessità aromatica, con aromi fruttati e acidità in perfetto equilibrio gustativo. Finale lungo e persistente.

Abbinamenti

Da giovane è perfetto con i crostacei, il coquillage e in generale con piatti di pesce, anche con preparazioni piuttosto elaborate o in salsa. Nella maturità, il bouquet diventa più evoluto e complesso e il vino accompagna piacevolmente anche le carni bianche.

cantina

Il Domaine Jacob ha alle spalle ben quattro generazioni di vigneron. Si trova in Borgogna a Lodoix-Serrigny, il primo paese a nord della Côte de Beaune, nel cuore dei vigneti della Côte-d'Or. Nel ... vai alla scheda della cantina

Corton Charlemagne Grand Cru 2013 - Domaine Jacob: Perché ci piace

Ci piace perché siamo di fronte a un vero fuoriclasse dei bianchi di Borgogna. Il Corton-Charlemagne Grand Cru del Domaine Jacob è un vino elegante, complesso, armonioso, longevo, con un bouquet, che con il passare degli anni si arricchisce e impreziosisce sempre di più. I vigneti, di circa 30 anni, si trovano alla sommità del versante sud-est del Côteau de Corton, a un’altitudine di 300-350 metri. I terreni sono composti da marne ricche d’argilla, con forte presenza di banchi di calcare. Dopo la vendemmia manuale e la selezione dei soli migliori grappoli in cantina, si procede alla fermentazione a temperatura controllata. Il vino matura poi per circa un anno in botti di rovere per il 50% nuove e per 50% di secondo passaggio.