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Apollonio

Copertino Rosso Riserva "Divoto" 2012 - Apollonio

29,50 €

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  • Annata: 2012

  • Denominazione: Copertino DOC

  • Vitigni: negroamaro 70%, montepulciano 30%

  • Alcol: 14.5%

  • Formato: 0.75l

  • Allergeni: Solfiti

  • Consumo ideale: 2023/2028

  • Temperatura di servizio: 18/20 °C

  • Momento per degustarlo: Cena tra amici

  • Giudizio di Tannico: 8/10

  • Tipologia: Rosso

  • Abbinamenti: Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa

Note di degustazione

All’esame visivo si presenta con un colore rosso rubino intenso e profondo. Il ventaglio di profumi offerti al naso è molto variegato, con note di frutta rossa che si alternano a nuances speziate. Al palato è molto concentrato e intenso, con un tannino presente ma ben lavorato. Chiude con un finale decisamente lungo.

Abbinamenti

Ha una naturale predisposizione verso i secondi piatti a base di carni rosse. Perfetto anche con i formaggi stagionati, dà il meglio di sé con il caciocavallo cotto sulla griglia.

cantina

L’azienda agricola Apollonio nasce nel lontano 1870, grazie all’impegno e alla volontà di Noè Apollonio, che nel Basso Salento decise di iniziare la propria storia vinicola, anche grazie ai... vai alla scheda della cantina

Copertino Rosso Riserva "Divoto" 2012 - Apollonio: Perché ci piace

Un taglio di negroamaro e montepulciano che sin dai primi sorsi, concentrati ma sempre in equilibrio, ci trasporta all’interno di un territorio dove, anno dopo anno, l’azienda agricola Apollonio cerca di innalzare il livello qualitativo: il Riserva “Divoto”, appartenente alla DOC Copertino, è un Rosso che lascia un’impronta indelebile, destinata a evolversi con aromi e sensazioni sempre nuove e appaganti nel corso degli anni futuri. Le uve fermentano lungamente, per circa 35-40 giorni, in legno a temperatura controllata, per poi maturare 24 mesi in barriques, 6 mesi in botti grandi e 12 ulteriori mesi in bottiglia. Un vino che va aspettato ancora per qualche anno, e che conferma tutto il savoir faire aziendale nella produzione di grandi rossi da invecchiamento.

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