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Vini di Spagna

Condado de Huelva DOC Pedro Ximenez - Bodegas Oliveros

13,60 € 21,00 €

Esaurito

  • Denominazione: Condado de Huelva DOC

  • Vitigni: pedro ximenez

  • Alcol: 15%

  • Formato: 0.5l

  • Temperatura di servizio: 14/16 °C

  • Momento per degustarlo: Occasioni speciali

  • Giudizio di Tannico: 9/10

  • Tipologia: Rosso

  • Abbinamenti: Pasticceria secca

Note di degustazione

Giallo ambrato, al naso esprime un bellissimo profilo olfattivo che ricorda l'uva passa, i fichi secchi, la mandorla. In bocca è piuttosto denso, caldo, di rara intensità ed ampiezza. Un assaggio appagante, leggermente dolce, lunghissimo e struggente. Chiude con un finale che ritorna su sentori di uva passa per una persistenza praticamente infinita.

Abbinamenti

Dolce e suadente, il Pedro Ximenez di Bodegas Oliveros è vino da grande meditazione, da sorseggiare a fine pasto e da abbinare, in caso, a piccoli assaggi di pasticceria secca. Da provare anche con un grande cioccolato fondente.

Condado de Huelva DOC Pedro Ximenez - Bodegas Oliveros: Perché ci piace

A differenza di quello che in molti pensano, il nome "Pedro Ximenez" deriva dalla varietà di uva che viene utilizzata nella sua produzione e non dal nome di una cantina o di una denominazione. Tuttavia è evidente quanto questo particolare vitigno sia strettamente legato ad un metodo di produzione unico, il "Soleras". Una pratica produttiva che consente di mantenere le qualità e il carattere del vino o del distillato costanti nel tempo grazie all'uso di diversi vini di diverse annate, prelevati da diverse botti. Ne deriva un vino dolce dal carattere unico ed inimitabile, da meditazione. Un vino da tenere in cantina a lungo che già adesso è in grado di esprimere una grande idea di maturazione.

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