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Primosic

Collio Ribolla di Oslavia Riserva DOC 2015 - Primosic

34,00 €

Esaurito

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  • Annata: 2015

  • Denominazione: Collio DOC

  • Vitigni: ribolla gialla 100%

  • Alcol: 13.5%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2018/2025

  • Temperatura di servizio: 8/10 °C

  • Momento per degustarlo: Occasioni speciali

  • Giudizio di Tannico: 85pt

  • Tipologia: Bianco

  • Abbinamenti: Secondi di carne bianca, Secondi di pesce

Riconoscimenti annata corrente

  • Robert Parker 92

Note di degustazione

Colore giallo dorato intenso. Profilo aromatico complesso e seducente, con note di fiori d’acacia, scorza d’agrumi e sentori minerali. Al palato sprigiona affascinanti aromi evoluti di frutta e frutta secca. Finale con sentori di nocciolo d’albicocca, polpa di castagna e suggestioni minerali.

Abbinamenti

Il Collio Ribolla di Oslavia Riserva DOC di Primosic è un vino d’intensità e complessità insolita per un bianco. Accompagna piatti di pesce importanti e carni bianche, anche cucinate con cotture elaborate.

cantina

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Collio Ribolla di Oslavia Riserva DOC 2015 - Primosic: Perché ci piace

I vigneti di ribolla gialla sono coltivati a Oslavia, su una marna arenaria ricca di minerali. Le uve sono raccolte surmature e una volta diraspate, vengono poste in tini aperti, dove inizia la fermentazione a opera lieviti indigeni, in assenza di solforosa e con frequenti follature. Il mosto resta a contatto delle bucce per 6 giorni senza controllo delle temperature. Successivamente, il vino viene separato dalle bucce e posto in caratelli da 500-600 litri a continuare la fermentazione. La maturazione sulle fecce nobili dura 12 mesi, durante i quali il vino compie quasi completamente la fermentazione malolatica. Dopo l’imbottigliamento, che avviene senza filtrazione, segue un affinamento in bottiglia di 6 mesi.

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