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Livon

Collio Picolit DOC “Cumins” 2017 - Livon

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  • Annata: 2017

  • Denominazione: Collio DOC

  • Vitigni: picolit 100%

  • Alcol: 14%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2019/2025

  • Temperatura di servizio: 12/14 °C

  • Momento per degustarlo: Serata romantica

  • Giudizio di Tannico: 93/100

  • Tipologia: Dolce

  • Abbinamenti: Dessert, Pasticceria secca

Note di degustazione

All’esame visivo si presenta con un colore giallo paglierino intenso, con leggeri riflessi dorati. Delicato e intrigante lo spettro olfattivo, che si muove su note di pesco, acacia, mandorla, fiori bianchi e miele di castagno. In bocca è elegante, vellutato, con un sorso avvolgente in perfetto equilibrio dotato di una componente dolce mai troppo invasiva.

Abbinamenti

Ideale per concludere con stile una cena elegante, dove accompagna pasticceria secca e dessert di vario tipo. E’ ottimo anche con il foie gras, e si può sorseggiare anche da solo, come vino da meditazione.

cantina

In Friuli, ed esattamente nel Collio, in quella striscia di terra estrema che divide l’Italia dai paesi dell’Europa orientale, si incontra l’azienda vitivinicola Livon, una realtà che oggi si... vai alla scheda della cantina

Collio Picolit DOC “Cumins” 2017 - Livon: Perché ci piace

Una storia lunga 50 anni, che racchiude in sé la passione e la dedizione che la famiglia Livon riversa quotidianamente all’interno dei propri filari, da cui nascono prodotti davvero degni di nota, come questo “Cumins”; un Collio Picolit DOC i cui profumi sono in perenne evoluzione, e che promette di migliorare ancora nei prossimi anni. Dopo la vendemmia, svolta manualmente, le uve vengono disposte in cassette, dove appassiscono per circa un mese; una pressatura soffice precede la fermentazione, svolta in barrique alla temperatura controllata di 20 °C. Sempre in barrique avviene poi l’affinamento, che ha una durata di circa 8 mesi. Una procedura lenta e minuziosa dunque, che porta alla luce una bottiglia di ottima qualità, come testimoniano anche i recenti Tre Bicchieri assegnatile dalla prestigiosa guida del Gambero Rosso.

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