Colli Tortonesi Timorasso DOC "Brezza d'Estate" 2010 - Carpini

21,00 € 28,00 €

Esaurito

Annata: 2010
Denominazione: Colli Tortonesi Timorasso DOC
Vitigni: timorasso
Alcol: 14%
Formato: 0.75l
Temperatura di servizio: 10/12 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici
Tipologia: Bianco
Abbinamenti: Antipasti di terra

Note di degustazione

Giallo paglierino, al naso spicca per mineralità cui fanno immediatamente seguito sentori fruttati e floreali con note di agrumi, piante aromatiche, biancospino ed un accenno di idrocarburi. In bocca si conferma di grande equilibrio, teso, fresco, perfettamente proiettato verso un finale aromatico di grande eleganza.

Abbinamenti

Ottimo con antipasti di verdura e di pesce o con primi piatti con crostacei dall'aroma intenso. Ideale con formaggi di media stagionatura, magari con il tipico Montebore, formaggio piemontese da latte vaccino ed ovino.

Colli Tortonesi Timorasso DOC "Brezza d'Estate" 2010 - Carpini: Perché ci piace

Il Timorasso è certamente una delle grandi uve bianche italiane, una di quelle capaci di essere gradevolissime quando vinificate e consumate a pochi mesi dalla vendemmia ma, soprattutto, una di quelle in grado di sostenere grandi maturazioni ed affinamenti in bottiglia. Sono tuttavia pochissimi i vignaioli che lo vinificano con costanza e con applicazione. Paolo Carlo Ghislandi è uno di questi.
La vendemmia viene effettuata in leggera sovramaturazione con un'accurata selezione dei grappoli. La fermentazione e la successiva evoluzione avviene in piccoli tini di acciaio a temperatura controllata. Il vino così ottenuto affina in bottiglia almeno otto mesi prima della messa in commercio, sempre e comunque almeno venti mesi dopo la vendemmia.