{"title":"Sforzato Di Valtellina","description":"\u003cdiv style=\"color: #000000; max-width: 860px; margin: 0 auto; line-height: 1.75; font-size: 16px;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 28px; padding: 20px 24px; border-left: 4px solid #CC9535; background: #fffdf7;\"\u003eLo Sforzato, \"Sfursat\" in dialetto locale, di Valtellina è un'eccezione italiana. Mentre Amarone e Recioto vengono dalle uve veronesi, questo è l'unico grande rosso secco da uve appassite prodotto in Italia a base di Nebbiolo, qui chiamato Chiavennasca. La DOCG nasce nella valle alpina più settentrionale della viticoltura italiana, uno stretto corridoio di terrazze scavate nella montagna sulla riva destra dell'Adda, in Lombardia quasi al confine con la Svizzera. Le uve vengono essiccate per tre mesi prima della vinificazione, poi il vino affina per almeno venti mesi, di cui dodici in botte. Il risultato è un rosso concentrato, alcolico, profondamente aromatico, eppure inconfondibilmente Nebbiolo: rosa, spezie, liquirizia, tannini fini.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"font-size: 20px; font-weight: bold; color: #001b67; margin: 36px 0 12px; border-bottom: 2px solid #CC9535; padding-bottom: 8px;\"\u003eTerrazze, pietra, appassimento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 16px;\"\u003eLa Valtellina è viticoltura estrema. I vigneti si aggrappano a terrazze sorrette da muri a secco, impossibili da meccanizzare, dove le uve maturano grazie a un meccanismo particolare: i muri di pietra accumulano calore durante il giorno e lo restituiscono di notte, compensando le temperature mediamente più fresche rispetto alle Langhe piemontesi. Il Nebbiolo arrivò in Valtellina relativamente tardi, all'inizio dell'Ottocento, e qui ha sviluppato una versione aromaticamente più snella ma altrettanto profumata di quella albese. L'appassimento per lo Sforzato è severo: tre mesi in fruttai ventilati, durante i quali le uve perdono acqua e concentrano zuccheri, tannini e acidità. La fermentazione trasforma poi tutti gli zuccheri in alcol, producendo un rosso secco di quattordici gradi o più, un'intensità che il Nebbiolo fresco raramente raggiunge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"font-size: 20px; font-weight: bold; color: #001b67; margin: 36px 0 12px; border-bottom: 2px solid #CC9535; padding-bottom: 8px;\"\u003eCome berlo, con cosa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 0;\"\u003eLo Sforzato è un rosso da meditazione ma anche da tavola importante. La sua concentrazione regge senza problemi brasati lunghi, selvaggina, cinghiale in umido, formaggi stagionati come il Bitto della Valtellina stessa. A freddo accompagna magnificamente i pizzoccheri, piatto simbolo della zona, dove la nota tannica pulisce la ricchezza del burro e del formaggio fuso. È un vino che chiede bicchieri ampi e tempo in decanter, almeno una o due ore di ossigenazione per aprirsi davvero. Si conserva senza problemi per dieci o quindici anni, sviluppando note terziarie di cuoio, tabacco e frutta sotto spirito. I produttori di riferimento includono Ar.Pe.Pe., Nino Negri, Rainoldi, Mamete Prevostini. Per chi vuole confrontare lo Sforzato\/Sfursat con le espressioni piemontesi del vitigno, la selezione di \u003ca href=\"\/collections\/i-rossi-nebbiolo\" style=\"color: #001b67; text-decoration: underline;\"\u003erossi da Nebbiolo\u003c\/a\u003e permette di cogliere quanto cambi il vitigno tra terrazze alpine e colline di Langa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"sforzato-di-valtellina-docg-vino-sbagliato-2022-dirupi","title":"Sforzato di Valtellina DOCG \"Vino Sbagliato\" 2022 - Dirupi","description":"Si presenta all’occhio di un rubino scuro, a tratti impenetrabile. Il profilo olfattivo è intenso e profondo, guidato da note di frutta rossa surmatura e passita, aggiunte di nuance balsamiche e speziate. La bocca è avvolgente e consistente, voluminosa e caratterizzata da una fitta trama tannica, morbida, calda e di ottima lunghezza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn vino unico, questo “Vino Sbagliato” capace di raccontare tutta la cura che caratterizza le etichette targate Dirupi. Si tratta infatti di un vino rosso di grandissimo fascino, importante ed espressivo, già oggi buonissimo ma al tempo stesso capace di una lunghissima evoluzione in bottiglia. Lo Sfursàt, o Sforzato della Valtellina, deve il nome a una pratica antichissima che prevede l'appassimento delle uve dopo la vendemmia. Sempre secco, nasce nella zona di produzione più vocata della valle e dalla selezione delle uve migliori. Grazie a questo particolare procedimento che molto deve alla zona di origine, all'andamento climatico, alla qualità dell'uva si può affermare si tratti dell'espressione più vera di un intero territorio, la Valtellina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOttimo per accompagnare grandi secondi piatti di carne, lo Sforzato di Dirupi è vino che ben accompagna anche un piatto di formaggi molto stagionati, magari a fine pasto.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSforzato di Valtellina\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlcolico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBarricato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eComplesso\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMorbido\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSpeziato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena formale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNaturali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eViticoltura eroica\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVignaioli Indipendenti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLombardia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFormaggi stagionati\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne rossa\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Dirupi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51303760036180,"sku":"SFORZO-22","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/sba_1_1_1_1_1_68817902-6784-4e6f-8da2-0bc109e27a14.jpg?v=1761610902"},{"product_id":"sforzato-di-valtellina-docg-2022-barbacan","title":"Sforzato di Valtellina DOCG 2022 - Barbacàn","description":"Color granata. Al naso è ampio e di piacevole intensità; spiccano sentori di frutta in confettura, note speziate e cenni di tabacco. Al palato è articolato, vigoroso e lungamente persistente. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProdotto attraverso un appassimento delle uve che ne concentra il carattere, secondo una tecnica che fa capo alla più longeva tradizione della Valtellina, lo Sforzato di Valtellina DOCG di Barbacàn affina per 18 mesi in botti grandi e riposa, poi, per altri 12 in bottiglia: è un rosso profondo, concentrato e di pieno appagamento. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOttimo in abbinamento alle carni rosse, anche in umido, è ottimo anche con i formaggi stagionati e la selvaggina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSforzato di Valtellina\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eComplesso\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLegno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSerata invernale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNaturali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLombardia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFormaggi stagionati\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne rossa\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Barbacàn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51451912257876,"sku":"BRB07221","price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/sforzato_1.jpg?v=1758843414"},{"product_id":"sforzato-di-valtellina-docg-faset-2021-ca-bianche","title":"Sforzato di Valtellina DOCG \"Fasèt\" 2021 - Cà Bianche","description":"Rosso rubino con unghia leggermente granata. Intenso e potente allolfattiva, regala al naso sentori di fiori appassiti, profumi di confettura di frutti di bosco, sfumature minerali e toni di tabacco e cuoio. Estremamente intenso anche al sorso, ampio e articolato, e di ottima persistenza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDalla vigna più esposta ai raggi solari sono raccolte le uve di nebbiolo, che vengono rigorosamente selezionate durante la vendemmia, per poi essere lasciate appassire almeno tre mesi in fruttaio. Successivamente, il Fasèt, Sforzato di Valtellina della cantina Cà Bianche, fermenta per oltre tre settimane, matura un anno in botti grandi e sei mesi in acciaio, per completarsi con un ulteriore anno di affinamento in bottiglia prima di essere disponibile al pubblico. Il nome, Fasèt, in dialetto locale indica un piccolo appezzamento vitato situato tra due terrazzamenti, da cui, in questo caso, nasce un vino ricco, ampio e potente, tanto al naso quanto al palato, che non disdegna nemmeno di essere apprezzato da solo come vino da meditazione.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSi può abbinare a formaggi o a portate a base di carne rossa. Ottimo con il taleggio.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSforzato di Valtellina\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAcciaio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlcolico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAromatico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eComplesso\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLegno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSpeziato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eViticoltura eroica\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVignaioli Indipendenti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLombardia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne rossa\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFormaggi stagionati\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Cà Bianche","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51482940735828,"sku":"20CABISF21B","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/faset_1_1_1_1_1_1_1.jpg?v=1759275103"},{"product_id":"sforzato-di-valtellina-docg-black-edition-2019-plozza","title":"Sforzato di Valtellina DOCG \"Black edition\" 2019 - Plozza","description":"Rosso granato luminoso; inizialmente emergono note di viola e rosa appassita, seguite da echi fruttati e variegati sentori speziati, dal pepe al mirto, e balsamici. Al sorso si rivela avvolgente, setoso, dai tannini decisi ma ben integrati. Chiude con una lunga persistenza dai richiami mentolati.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePregiato vino valtellinese, lo Sforzato dell'azienda Plozza si ottiene da uve nebbiolo stese a maturare, e quindi concentrare profumi ed essenze, sui graticci di legno. L'appassimento naturale permette di raggiungere un'elevata gradazione alcolica, di acquistare un ricco e variegato bouquet gusto-olfattivo e una seducente morbidezza. Inconfondibile e classico vino di montagna, espressione dell'autenticità di un terroir unico.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn virtù della sua struttura, si consiglia di abbinarlo ad arrosti, brasati, spezzatini e preparazioni di carne aromatizzata con spezie e prodotti del bosco. Ottimo anche con formaggi di montagna di lungo affinamento.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSforzato di Valtellina\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eComplesso\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eElegante\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLegno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOccasioni speciali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eViticoltura eroica\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVignaioli Indipendenti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLombardia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFormaggi stagionati\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne rossa\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSelvaggina\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Plozza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51632625189204,"sku":"PLOZ0805","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/blackedition_plozzavini_sforzato_1_1_1_1_1_b00139ac-5f68-48b8-8813-0bbdc63790bf.jpg?v=1762302114"},{"product_id":"sforzato-di-valtellina-docg-corte-di-cama-2022-mamete-prevostini","title":"Sforzato di Valtellina DOCG \"Corte di Cama\" 2022 - Mamete Prevostini","description":"Rosso rubino scuro, al naso esprime un profilo olfattivo importante, suadente e complesso. Note di ciliegia in confettura aprono a sentori fruttati che lasciano spazio a spezie dolci in un susseguirsi di rara intensità. In bocca è potente ed elegante, caldo e setoso. Il suo è un equilibrio sopraffino che si muove felpato fino ad un finale di grande stoffa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLo Sfursàt, o Sforzato della Valtellina, deve il nome ad una pratica antichissima che prevede l'appassimento delle uve dopo la vendemmia. Sempre secco ed elegante, lo Sforzato di Valtellina DOCG \"Corte di Cama\" di Mamete Prevostini nasce nella zona di produzione più vocata della valle e dalla selezione dei grappoli migliori. Grazie a questo particolare procedimento che molto deve alla zona di origine, all'andamento climatico, alla qualità dell'uva si può affermare si tratti dell'espressione più vera di un intero territorio, la Valtellina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCosì importante e strutturato, il \"Corte di Cama\" di Mamete Prevostini è vino da abbinare a grandi piatti di formaggi stagionati, a fine pasto. Anche da solo, da centellinare a piccoli sorsi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSforzato di Valtellina\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlcolico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eElegante\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSpeziato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOccasioni speciali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eViticoltura eroica\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLombardia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDessert\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Mamete Prevostini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52526254489940,"sku":"CAMA75-2022","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/cortecama_1_1.jpg?v=1762042843"},{"product_id":"sfursat-di-valtellina-docg-carlo-negri-2022-nino-negri","title":"Sfursat di Valtellina DOCG \"Carlo Negri\" 2022 - Nino Negri","description":"Rosso rubino fitto con riflessi granati. Naso di frutta sotto spirito, spezie, cacao e note balsamiche. Palato pieno e profondo, dal tannino nobile e dal finale lunghissimo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLo Sfursat di Nino Negri è una delle icone della Valtellina, Nebbiolo appassito che unisce la potenza dell’appassimento alla finezza alpina. Profondità, calore e una lunghezza notevole ne fanno un rosso da grandi occasioni, capace di invecchiare a lungo. Una delle massime espressioni del Nebbiolo di montagna.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLo Sfursat di Valtellina di Nino Negri accompagna carni rosse, brasati e selvaggina. Ottimo con formaggi stagionati e da meditazione.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSforzato di Valtellina\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlcolico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eComplesso\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEvoluto\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOccasioni speciali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eViticoltura eroica\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVignaioli Indipendenti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLombardia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di terra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Nino Negri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52906475749716,"sku":"66121-06-2022","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/sfursat_negri.jpg?v=1769445891"},{"product_id":"sforzato-di-valtellina-docg-infinito-2020-tenuta-scersce","title":"Sforzato di Valtellina DOCG \"Infinito\" 2020 - Tenuta Scerscé","description":"Color granata. Al naso si esprime con sentori di ciliegie sotto spirito, note di erbe mediterranee, toni di pepe nero e cenni di cannella e cardamomo. Al palato si presenta ricco e concentrato; i tannini sono vellutati e la persistenza è ottima.\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLo Sforzato di Valtellina DOCG \"Infinito\" di Tenuta Scerscé, chiara espressione del territorio natio - quello delle Alpi Retiche -, nasce da una selezione di uve nebbiolo, parzialmente appassite sui graticci. Affinato per 24 mesi in rovere, è un vino pieno e di piacevole rotondità, perfetto per accompagnare i piatti della tradizione valtellinese.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOttimo in abbinamento alle carni rosse, in umido, arrosto e grigliate, si sposa molto bene anche con la selvaggina e i formaggi stagionati.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSforzato di Valtellina\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCorposo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLegno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLombardia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFormaggi stagionati\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne rossa\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSelvaggina\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Tenuta Scerscé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52961979728212,"sku":"54777","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/ScersceInfinito_1_1_1_1.jpg?v=1762845202"},{"product_id":"sfursat-di-valtellina-docg-2022-aldo-rainoldi","title":"Sfursat di Valtellina DOCG 2022 - Aldo Rainoldi","description":"Rubino con riflessi granato, al naso esprime un profilo olfattivo ampio ed intenso: note di liquirizia, anche balsamiche fanno da contorno a sentori di prugna, di ciliegia, di cacao e di tabacco. In bocca è ricco, potente, caldo e lunghissimo. Una trama tannica morbida e spessa ne delinea le forme fino ad un finale unico per persistenza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProdotto con la particolare tecnica dellappassimento, lo Sfursat è forse la tipologia che più si identifica con la Valtellina e la sua viticoltura. Quello che ne risulta è un vino rosso di grandissimo spessore, ricco, pieno, avvolgente. Complesso come pochi altri vini rossi italiani, lo Sfursat di Valtellina DOCG di Aldo Rainoldi è vino che fa della longevità la sua caratteristica forse più importante. Lasciato maturare per un anno e mezzo in grandi botti di rovere, si affina in bottiglia per almeno 12 mesi prima della commercializzazione.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eA tutto pasto, lo Sfursat di Aldo Rainoldi si esalta con ricchi piatti a base di carne. Brasato di vitellone al nebbiolo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSforzato di Valtellina\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlcolico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSpeziato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLombardia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di terra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Aldo Rainoldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52978034278740,"sku":"2363MA22","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/pagina_prodotto_26_29_2_1_1_1_1_1_1_1_1_1_1_1_1.jpg?v=1763041273"},{"product_id":"sfursat-di-valtellina-docg-fruttaio-ca-rizzieri-2022-aldo-rainoldi","title":"Sfursat di Valtellina DOCG \"Fruttaio Ca’ Rizzieri\" 2022 - Aldo Rainoldi","description":"Rosso granato, al naso esprime note tipiche del nebbiolo valtellinese: viola passita, frutta rossa sotto spirito, caffè, cacao, nocciola tostata. In bocca è caldo, di grande struttura e peso, caratterizzato da un tannino largo e da uninconfondibile austerità. Armonico, chiude con un bel ritorno sul frutto.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLo Sforzato, o Sfursat, è uno dei pochissimi vini italiani secchi che vengono prodotti dopo un lungo appassimento delle uve su appositi graticci. Il Fruttaio Ca Rizzieri, in particolare, è vino che nasce a metà degli anni novanta e che viene prodotto solamente nelle annate più favorevoli utilizzando le migliori uve che provengono da alcuni dei vigneti più vocati di tutta la Valtellina. Lo Sfursat di Valtellina DOCG Fruttaio Ca Rizzieri di Aldo Rainoldi è un vino robusto ed elegante, di grande stoffa e profondità. Un vino che, letteralmente, avvolge.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAnche a fine pasto con un piatto di formaggi molto stagionati, il Fruttaio Ca Rizzieri di Aldo Rainoldi è vino rosso che cerca abbinamenti altrettanto importanti. Carni brasate o bollite.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSforzato di Valtellina\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlcolico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSpeziato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLombardia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di terra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Aldo Rainoldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53194918330708,"sku":"2364MA22","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/pagina_prodotto_26_31_1_1_1_1_2_1_1_1_1_1_1.jpg?v=1766161712"},{"product_id":"sforzato-di-valtellina-docg-runco-de-onego-2022-boffalora","title":"Sforzato di Valtellina DOCG \"Runco de Onego\" 2022 - Boffalora","description":"Nel calice si presenta con un colore rosso rubino profondo, con un’unghia granata. Al naso si avvertono profumi ampi e intensi, con note di frutta matura e nuances speziate di pepe, caffè e vaniglia. In bocca è austero, rotondo, tannico. Chiude con un finale molto lungo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUna delle più importanti e pregiate denominazioni di tutta la Lombardia, la DOCG Sforzato di Valtellina, trova degna rappresentazione in questo prodotto dell’azienda agricola Boffalora: il “Runco de Unego” è un vino di grande statura, indimenticabile per la dimensione che assume al palato. Le uve di nebbiolo fermentano in vasche d’acciaio, per poi svolgere la malolattica e maturare prima in barriques per almeno 12 mesi e poi in vetro per altri 8 mesi. Un’edizione più che limitata, con sole 900 bottiglie disponibili a vendemmia: il sapore dell’esclusività non è mai stato così buono!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHa una naturale predilezione verso i secondi piatti di carne rossa e selvaggina da pelo, cucinati con lunghe preparazioni. Perfetto anche con i formaggi a pasta dura molto stagionati, dà il meglio di sé con il cinghiale brasato.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSforzato di Valtellina\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlcolico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAromatico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBarricato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCorposo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eImportante\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSpeziato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTannico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSerata tra intenditori\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBiodinamici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eViticoltura eroica\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLombardia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFormaggi stagionati\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne rossa\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSelvaggina\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Boffalora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53396037828948,"sku":"F07SFO22","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/runco_2_1_1_1_1_1.jpg?v=1769099843"},{"product_id":"sfursat-di-valtellina-5-stelle-2022-nino-negri","title":"Sfursat di Valtellina \"5 Stelle\" 2022 - Nino Negri","description":"Rosso granato intenso e profondo, al naso esprime un profumo ricco e complesso con eleganti sentori di lampone maturo e violetta, vaniglia, cacao e caffè. Al palato è concentrato, vigoroso, straordinariamente intenso e piacevole, caratterizzato da un aristocratico finale di mora matura e spezie, di grande persistenza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLo Sfursat di Valtellina DOCG 5 Stelle è il più prestigioso dei vini prodotti dalla Nino Negri e proviene da una selezione delle migliori uve raccolte solo nelle migliori annate: i grappoli di chiavennasca, dopo un appassimento naturale di 3 mesi, vengono vinificati in rosso con una lunga macerazione sulle bucce. Alla maturazione di 18 mesi, solo in barrique nuove di rovere francese, segue un ulteriore affinamento per altri 6 mesi in bottiglia. Lo Sfursat di Valtellina DOCG 5 Stelle 2011 è un vino unico per profondità e per stoffa, uno Sfursat intenso e particolarmente complesso, di grande longevità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eA tutto pasto, si abbina a carni rosse, selvaggina, formaggi molto stagionati.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSforzato di Valtellina\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eComplesso\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eElegante\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEvoluto\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOccasioni speciali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eViticoltura eroica\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVignaioli Indipendenti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLombardia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di terra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Nino Negri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55606048751956,"sku":"66127-06-2022","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/sfu_1_1_2_2_1_1_1_1_2.jpg?v=1776923636"},{"product_id":"sforzato-di-valtellina-docg-albareda-2022-mamete-prevostini","title":"Sforzato di Valtellina DOCG \"Albareda\" 2022 - Mamete Prevostini","description":"Rosso granato scuro, al naso spicca per eleganza e potenza nell'esprimere sentori di frutta e fiori essiccati impreziositi da un sottofondo di grande speziatura, da cui emergono note di anice. In bocca è caldo, pieno e vigoroso, morbido e rotondo, con pronunciate sensazioni di confettura e uva passa. Chiude con un finale struggente per persistenza, sul frutto.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLo Sfursàt, o Sforzato della Valtellina, deve il nome ad una pratica antichissima che prevede l'appassimento delle uve dopo la vendemmia. Sempre secco, nasce nella zona di produzione più vocata della valle e dalla selezione delle uve migliori. Grazie a questo particolare procedimento che molto deve alla zona di origine, all'andamento climatico, alla qualità dell'uva si può affermare si tratti dell'espressione più vera di un intero territorio, la Valtellina.La raccolta delle uve avviene rigorosamente a mano, in cassetta, ed il successivo appassimento in fruttaio si protrae fino alla fine di gennaio. La pigiatura e la fermentazione avvengono in vasche di acciaio inox con circa venti giorni di macerazione del mosto sulle bucce. Una volta terminata lo Sforzato della Valtellina DOCG \"Albareda\" di Mamete Prevostini matura per dodici mesi in barrique ed un affinamento di dieci mesi in bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAbbinamenti naturali per un grande Sforzato della Valtellina sono piatti importanti a base di carne rossa o formaggi particolarmente saporiti, come il Bitto. Si tratta tuttavia anche di ottimo vino da meditazione, da centellinare a piccoli sorsi, a fine pasto.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSforzato di Valtellina\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlcolico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eComplesso\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCorposo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOccasioni speciali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eViticoltura eroica\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLombardia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di terra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Mamete Prevostini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55940814012756,"sku":"ALBA75-2022","price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/albareda_1.jpg?v=1779772438"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/collections\/sfursat_negri.jpg?v=1776952329","url":"https:\/\/www.tannico.it\/collections\/sforzato-di-valtellina.oembed","provider":"Tannico","version":"1.0","type":"link"}