{"title":"Salina Bianco","description":"\u003cdiv style=\"color:#000000;max-width:860px;margin:0 auto;line-height:1.75;font-size:16px;\"\u003e\n\n  \u003cp style=\"margin:0 0 28px;padding:20px 24px;border-left:4px solid #CC9535;background:#fffdf7;\"\u003e\n    Salina è conosciuta soprattutto per la Malvasia delle Lipari nella versione dolce e passita. Ma il Salina Bianco secco è una storia diversa: un vino bianco che fino al 2010 quasi non esisteva come categoria, quando il produttore Nino Caravaglio decise di vinificare la Malvasia delle Lipari completamente in secco. Da allora, quella scelta ha cambiato la percezione dell'isola anche tra i wine lover. I vini bianchi secchi di Salina crescono su suoli vulcanici ricchi di magnesio e potassio, senza quasi nessuna pioggia estiva, con il vento del Tirreno e dello Ionio che asciuga l'umidità e concentra i profumi.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch2 style=\"font-size:20px;font-weight:700;color:#001b67;margin:36px 0 12px;border-bottom:2px solid #CC9535;padding-bottom:8px;\"\u003e\n    Due stili, due uvaggi: come orientarsi tra le etichette\n  \u003c\/h2\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 16px;\"\u003e\n    Sul mercato convivono due famiglie di Salina Bianco secco. La prima usa Inzolia e Catarratto in assemblaggio: vini più morbidi, con frutta matura, macchia mediterranea e una sapidità immediata da bere giovane. Hauner, il produttore fondato da Carlo Hauner, bresciano di origini boeme innamoratosi dell'isola negli anni '60, è il riferimento storico per questa tipologia. La seconda famiglia usa la Malvasia delle Lipari in percentuale alta o in purezza: vini più precisi, con iodio, erbe aromatiche e una mineralità che con 12 mesi sui lieviti si fa più complessa. Eolia, cantina fondata dai proprietari dell'Hotel Signum, produce una delle versioni più piccole e curate di questa categoria, con produzioni di poche migliaia di bottiglie. Tutti i vigneti di Salina crescono a biologico o biodinamico quasi per necessità: l'isola non permette semplificazioni chimiche. Chi vuole esplorare il panorama più ampio dei \u003ca href=\"\/collections\/bianchi-regioni-sicilia\" style=\"color:#001b67;text-decoration:underline;\"\u003ebianchi siciliani su Tannico\u003c\/a\u003e trova anche le DOC delle altre zone dell'isola.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch2 style=\"font-size:20px;font-weight:700;color:#001b67;margin:36px 0 12px;border-bottom:2px solid #CC9535;padding-bottom:8px;\"\u003e\n    Con cosa abbinarlo e quando aprirlo\n  \u003c\/h2\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 0;\"\u003e\n    Il Salina Bianco secco si serve fresco, 10-12°C, meglio in un calice a tulipano che preservi i profumi iodinati e le erbe mediterranee. Le versioni più semplici si aprono subito e si bevono entro 2-3 anni, con antipasti di mare, gamberi alla griglia, caponata di verdure. Le versioni da Malvasia in purezza affinata sui lieviti reggono piatti più saporiti: spaghetti ai ricci di mare, zuppa di pesce, dentice al forno. Se lo aprite e trovate i profumi ancora chiusi, dategli 10-15 minuti nel bicchiere: si apre velocemente. Le etichette di punta di Salvatore d'Amico e Caravaglio vengono prodotte in poche centinaia di bottiglie, con distribuzione quasi esclusivamente online: spesso è il canale d'accesso più diretto.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n","products":[{"product_id":"salina-malvasia-didyme-2025-tenuta-capofaro-tasca-d-almerita","title":"Salina Malvasia \"Didyme\" 2025 - Tenuta Capofaro, Tasca d'Almerita","description":"Si presenta all’esame visivo con un colore cangiante fra il dorato e il paglierino, con riflessi che tendono anche al verdastro. Lo spettro olfattivo si muove intorno a note aromatiche e minerali, da cui s’intravede l’anima mediterranea di questa bottiglia. Al palato è di corpo leggero, con un sorso contraddistinto da una piacevole freschezza, condita da una bella vena sapida. Molto scorrevole.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl “Didyme” è un vino siciliano secco, che porta con sé la bellezza della terra da cui ha origine: Salina. Si tratta infatti di un Bianco IGT dai profumi erbacei, sapidi e aromatici, intrisi dei sapori di quella macchia mediterranea tipica dell’isola. Le uve di malvasia, una volta raccolte, fermentano in vasche d’acciaio per 15 giorni, a una temperatura controllata di 16 gradi, senza svolgere la malolattica. L’affinamento si protrae, sempre in acciaio, per 4 mesi, periodo in cui il vino rimane a contatto con i lieviti. L’ennesima chicca firmata Tasca d’Almerita, realizzata all’interno della Tenuta di Capofaro, situata sulla magnifica isola di Salina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEstremamente versatile in cucina, è ottimo a tutto pasto, soprattutto in abbinamento alla cucina di mare. Perfetto con un bel plateaux di ostriche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMalvasia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalina\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAcciaio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAromatico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGiovane\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSapido\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePranzo leggero\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSicilia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAntipasti di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCrudità di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Tasca d'Almerita","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53374377525588,"sku":"SPF197025101","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/didyme_3.jpg?v=1778651773"},{"product_id":"salina-bianco-igt-2025-hauner","title":"Salina Bianco IGT 2025 - Hauner","description":"Giallo paglierino intenso. Al naso esprime note di macchia mediterranea, di agrumi e più in generale di frutta esotica di grande finezza. Al palato è fresco, sapido, piacevolissimo e di ottima persistenza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLanima più fresca delle Lipari trova compiutezza nel Salina Bianco di Hauner. Un vino di rara fragranza e profondità, da uve di insolia e di catarratto, la cui vinificazione e la cui successiva maturazione avvengono in sole vasche di acciaio, contenitore ideale per preservarne la naturale immediatezza gustativa. Un bianco che rimanda ai più bei sentori della Sicilia, ideale per un bellaperitivo grazie a continui richiami tanto floreali e fruttati quanto di fieno e più in generale di macchia mediterranea. Ed è subito estate.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAnche come aperitivo, si abbina ad antipasti di pesce, primi a base di verdure e di frutti di mare, formaggi a pasta molle.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalina\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAcciaio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGiovane\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSapido\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTaglio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSicilia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePiatti vegetariani\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Hauner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53806339817812,"sku":"G01\/25","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/hauner2_1_1_1.jpg?v=1772462881"},{"product_id":"salina-bianco-igt-carlo-hauner-2024-hauner","title":"Salina Bianco IGT \"Carlo Hauner\" 2024 - Hauner","description":"Giallo dorato brillante e luminoso. Al naso esprime affascinanti note salmastre e leggermente vegetali, fruttate con richiami di agrumi, vaniglia, burro. Al palato è fresco, morbido, caratterizzato da una particolare sapidità e un certo calore. Di grande stoffa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÈ con il Carlo Hauner che è possibile toccare con mano tutta la bella intensità dei migliori vini delle Isole Eolie. Un blend in parti uguali di grillo, catarratto e insolia vinificato in vasche di acciaio e lasciato maturare per alcuni mesi in barrique che nel bicchiere si racconta con unarmonia magica, in perfetto equilibrio tra freschezza e morbidezza, allungo e intensità. Ci sono gli agrumi e cè la frutta gialla, cè un tocco di vaniglia e un ricordo di burro di arachidi, sensazioni che sono inserite in un contesto che inevitabilmente richiama i migliori sentori del Mediterraneo, vero e proprio filo conduttore dei vini di Hauner.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eA tutto pasto, si abbina a ricchi piatti di pesce come la pasta con i ricci o con le sarde. Eccellente con formaggi di media stagionatura.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalina\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTaglio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOccasioni speciali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSicilia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Hauner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53806339850580,"sku":"G08\/24","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/salina_1_1_1_1_1_1_1_1_1_1.jpg?v=1772462883"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/collections\/hauner2_1_1_1.jpg?v=1778060139","url":"https:\/\/www.tannico.it\/collections\/salina-bianco.oembed","provider":"Tannico","version":"1.0","type":"link"}