{"title":"Salento Primitivo","description":"\u003cdiv style=\"color: #000000; max-width: 860px; margin: 0 auto; line-height: 1.75; font-size: 16px;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 28px; padding: 20px 24px; border-left: 4px solid #CC9535; background: #fffdf7;\"\u003eChe il Primitivo e lo Zinfandel californiano siano lo stesso vitigno non è un'ipotesi romantica: l'analisi genetica lo ha confermato nel 1994, e da allora i vini IGT Salento hanno conquistato mercati che ignoravano del tutto la Puglia. Il nome viene da un sacerdote di Gioia del Colle che nel Settecento isolò dai vecchi vigneti promiscui i ceppi che maturavano prima degli altri e li chiamò primativo — dal latino primativus, \"primo a maturare\". Oggi, allevato ad alberello su suoli calcarei tra Adriatico e Ionio, è uno dei rossi italiani più riconoscibili per struttura e concentrazione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"font-size: 20px; font-weight: bold; color: #001b67; margin: 36px 0 12px; border-bottom: 2px solid #CC9535; padding-bottom: 8px;\"\u003eIGT Salento vs Primitivo di Manduria: cosa cambia in bottiglia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 16px;\"\u003eLa denominazione IGT Salento è la più diffusa per il Primitivo di qualità: meno vincolata dei DOC, ha permesso ai produttori di lavorare con più libertà su selezione clonale, gestione dell'alberello e vinificazione. Il \u003ca href=\"\/collections\/i-rossi-primitivo\" style=\"color: #001b67; font-weight: 600;\"\u003ePrimitivo di Manduria DOC\u003c\/a\u003e ha una storia più antica, ma un disciplinare che storicamente imponeva gradazioni alcoliche molto elevate — condizione che ha frenato la qualità prima che una nuova generazione di produttori reimpostasse l'approccio in vigna. Dal 1999 l'export italiano può etichettare il Primitivo anche come Zinfandel, un dettaglio normativo che ha aperto le porte al mercato americano e trasformato le sorti commerciali del vitigno.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"font-size: 20px; font-weight: bold; color: #001b67; margin: 36px 0 12px; border-bottom: 2px solid #CC9535; padding-bottom: 8px;\"\u003eCome scegliere un Primitivo Salento: stile, abbinamenti, gradazione\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 0;\"\u003eI vini da vecchie vigne ad alberello hanno struttura tannica e concentrazione fruttata che reggono bene l'affinamento in legno e in bottiglia. In tavola funzionano benissimo con carni brasate, agnello al forno, formaggi stagionati pugliesi e piatti speziati. Chi cerca un rosso generoso senza il prezzo di un grande cru troverà nel Primitivo Salento una delle opzioni più solide del panorama italiano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"salento-primitivo-igt-2021-francesco-marra-147181","title":"Salento Primitivo IGT 2021 - Francesco Marra","description":"Rosso rubino luminoso. Si avvertono al naso note di prugne, amarene, frutti scuri, seguiti da tocchi speziati, di tabacco, su uno sfondo minerale; al sorso è morbido, suadente, caldo, dal tannino bilanciato e dalla lunga persistenza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRealizzato dall'azienda salentina di Francesco Marra, questo Primitivo è ottenuto da vigne coltivate su un terreno ricco di argille rosse e minerali. Coltivata secondo il disciplinare biologico, l'uva, ricca di intesità aromatica, dopo un'accurata vendemmia, fermenta spontaneamente in tini di legno: segue un breve affinamento in acciaio.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDa accompagnare con carni grigliate o arrostite, oppure con formaggi di medio-lunga stagionatura.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimitivo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalento\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCorposo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSpeziato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNaturali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePuglia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di carne\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di terra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne rossa\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Francesco Marra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53862786400596,"sku":"MARRPRIMI22","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/primitivo_17_1_1.jpg?v=1773050827"},{"product_id":"salento-primitivo-rosato-igt-villa-santera-2024-leone-de-castris","title":"Salento Primitivo Rosato IGT “Villa Santera” 2024 - Leone de Castris","description":"Rosa tenue il colore al calice, luminoso alla vista. Allolfattiva regala inizialmente gradevoli sfumature floreali, poi seguite da sentori che richiamano la melagrana e i piccoli frutti rossi di bosco. Il palato è morbido e fresco allo stesso tempo, scorrevole nella beva e di buona persistenza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTra i Rosati, è lultimo nato in casa Leone de Castris. Fresco e fragrante, croccante e scorrevole, il Villa Santera è un Rosato ottenuto da uve di primitivo vinificate in purezza, e coltivate nelle terre del Salento. Lavorato esclusivamente in acciaio, nasce da grappoli che vengono raccolti tra la seconda e la terza decade di agosto, così da mantenere intatte tutte quelle sfumature fruttate lontane dai processi di sovramaturazione che interessano il primitivo se raccolto più tardivamente. Appagante, poi versatile negli abbinamenti ed estremamente gradevole, è un Rosato che invita molto facilmente al secondo calice. Unica nota negativa: la bottiglia finisce in un batti baleno, per cui ordinatene almeno un cartone da sei.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVersatile negli abbinamenti, è ottimo per accompagnare le omelette al prosciutto.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimitivo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalento\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAcciaio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAromatico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePranzo in famiglia \u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePuglia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAntipasti di carne\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalumi\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne bianca\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosé","brand":"Leone de Castris","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53881791545684,"sku":"8007013205226-2025","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/santera1_1_1_1_1_1_1_1_1_1.jpg?v=1773050827"},{"product_id":"salento-primitivo-rifugio-2024-conti-zecca","title":"Salento Primitivo \"Rifugio\" 2024 - Conti Zecca","description":"Rosso rubino intenso. Con lesame olfattivo si percepiscono sentori fruttati di sottobosco e aromi terziari speziati. Il palato è morbido e armonico. È un vino ben strutturato, di corpo e con tannini maturi al punto giusto.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDa sempre lazienda Conti Zecca rivolge grande attenzione ai vitigni autoctoni, valorizzandoli e tutelandoli al massimo a partire dalla valutazione del sesto dimpianto del vigneto, per arrivare alla scelta di ogni specifica tecnica agronomica. I risultati si ripercuotono tutti nel calice, dimostrando che proprio le scelte giuste fanno spesso la differenza, sicuramente in positivo. Il Salento Primitivo IGT 2013 dei Conti Zecca riposa per un anno in botti di rovere e in vasche di cemento rivestite di resina. Conferma limportanza di operare le scelte giuste.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÈ ottimo con la pasta condita con sughi gustosi, carni grigliate e formaggi stagionati. Da abbinare con gli gnocchi alla romana pasticciati.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimitivo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalento\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCorposo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSpeziato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePuglia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di terra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di terra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Conti Zecca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53906016108884,"sku":"2540MA24","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/2540ma17_rifugioprimitivo_1_1_1_1_1_1_1.jpg?v=1773389070"},{"product_id":"salento-primitivo-igp-saracena-2024-masseria-borgo-dei-trulli","title":"Salento Primitivo IGP \"Saracena\" 2024 - Masseria Borgo dei Trulli","description":"Color rosso granata. Al naso è ben articolato; emergono i sentori di frutta secca, le note pungenti del pepe bianco e i toni di cioccolato. Al palato è intenso e rotondo; i tannini sono ben integrati e il finale è segnato dalla vaniglia e dal caffè. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl \"Saracena\" di Masseria Borgo dei Trulli nasce dalle uve, raccolte manualmente, dei vigneti dell'omonima zona, in provincia di Taranto. Affinato in barriques francesi, di primo e secondo passaggio, per 10 mesi, è un Primitivo energico e vigoroso; il carattere deciso ne fa anche un ottimo vino da meditazione.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePerfetto in abbinamento alla selvaggina, si sposa bene anche con i formaggi a pasta dura. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimitivo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalento\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBarricato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eComplesso\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePuglia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFormaggi stagionati\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSelvaggina\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Masseria Borgo dei Trulli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53922135343444,"sku":"BORGOSARA24","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/saraceno_1_1_1_1.jpg?v=1773389076"},{"product_id":"salento-primitivo-igp-elfo-2025-apollonio","title":"Salento Primitivo IGP \"Elfo\" 2025 - Apollonio","description":"Alla vista si presenta con un colore rosso rubino brillante, con intensi riflessi violacei. I profumi al naso si propagano su note di fiori essiccati, ciliegia e un pizzico di pepe nero. In bocca è morbido, fresco, perfettamente equilibrato. Chiude con un retrogusto olfattivo leggermente minerale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDai migliori grappoli accuratamente selezionati nei vigneti di proprietà aziendale, nasce questo Salento Primitivo IGT Elfo, vino dal carattere armonioso, aggraziato ed equilibrato grazie ad uninteressante vena minerale che invoglia la beva. Le uve fermentano a temperatura controllata in acciaio, dove poi rimangono a riposare per circa 3 mesi. Una bottiglia che è concepita dall'azienda Apollonio per essere bevuta giovane, al fine di assaporarne la freschezza e l'intensità dei profumi varietali tipici del vitigno.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOttimo a tutto pasto, dove si sposa egregiamente con la cucina di terra e con secondi piatti a base di pollo, coniglio e agnello. Da provare anche con laperitivo, dà il meglio di sé con le orecchiette con le cime di rapa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimitivo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalento\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAcciaio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAromatico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGiovane\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePuglia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAntipasti di terra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di terra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne bianca\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Apollonio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54064030351700,"sku":"AP026-2025","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/3k_75cl-in-su_64_1_1_2_1_1_1.jpg?v=1775118230"},{"product_id":"salento-primitivo-rosso-igt-villa-santera-2025-leone-de-castris","title":"Salento Primitivo Rosso IGT \"Villa Santera\" 2025 - Leone de Castris","description":"Solfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimitivo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalento\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMorbido\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSpeziato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena formale\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePuglia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFormaggi stagionati\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne rossa\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Leone de Castris","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55598211531092,"sku":"8007013300044-2025","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/vil_1_1_1_1_1_1.jpg?v=1776837330"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/collections\/saraceno_1_1_1_1.jpg?v=1777024691","url":"https:\/\/www.tannico.it\/collections\/salento-primitivo.oembed","provider":"Tannico","version":"1.0","type":"link"}