{"title":"Salento Fiano","description":"\u003cdiv style=\"color:#000000;max-width:860px;margin:0 auto;line-height:1.75;font-size:16px;\"\u003e\n\n  \u003cp style=\"margin:0 0 28px;padding:20px 24px;border-left:4px solid #CC9535;background:#fffdf7;\"\u003e\n    Il Fiano è nato in Campania, nelle colline dell'Irpinia, ma nel Salento ha trovato un terroir che lo trasforma in qualcosa di diverso. Lo stesso vitigno, coltivato sui suoli calcarei e argillosi della provincia di Taranto e Lecce, produce vini con meno tensione acida rispetto alla versione campana, più rotondità, e aromi che si spostano verso la frutta tropicale e i fiori bianchi. Non è una versione semplificata del Fiano di Avellino: è un'interpretazione meridionale di un vitigno antico, dove il calore e il calcare producono un bianco solare ma non piatto.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch2 style=\"font-size:20px;font-weight:700;color:#001b67;margin:36px 0 12px;border-bottom:2px solid #CC9535;padding-bottom:8px;\"\u003e\n    Fiano di Avellino contro Fiano del Salento: due caratteri opposti\n  \u003c\/h2\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 16px;\"\u003e\n    Il confronto diretto aiuta a capire cosa aspettarsi. Il \u003ca href=\"\/collections\/bianchi-fiano-di-avellino\" style=\"color:#001b67;text-decoration:underline;\"\u003eFiano di Avellino DOCG\u003c\/a\u003e cresce su suoli vulcanici a oltre 400 metri di altitudine, con escursioni termiche importanti: il risultato è un vino con acidità alta, struttura tesa, longevità da 5-10 anni e un profilo minerale ferroso che ricorda alcuni Burgundy bianchi. Il Fiano del Salento IGP cresce in pianura o su dolci colline a meno di 200 metri, su calcare con componente argillosa, in un clima mediterraneo dove l'estate è lunga e secca. Vendemmia già nell'ultima settimana di agosto, contro ottobre in Irpinia. La vinificazione avviene quasi sempre in acciaio inox a temperatura controllata, senza fermentazione malolattica, per preservare la freschezza naturale del vitigno. Il profilo al palato è più morbido, con una sapidità marina che viene dalla brezza dello Ionio e dell'Adriatico, e una bevibilità immediata che manca alla versione campana in gioventù.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch2 style=\"font-size:20px;font-weight:700;color:#001b67;margin:36px 0 12px;border-bottom:2px solid #CC9535;padding-bottom:8px;\"\u003e\n    Quando aprirlo e con cosa abbinarlo\n  \u003c\/h2\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 0;\"\u003e\n    Il Fiano del Salento è pensato per essere aperto giovane, entro 2-3 anni dall'annata, a 10-12°C. Si abbina bene ai sapori della cucina pugliese di mare: crudi di mare, ostriche, polpo alla luciana, spaghetti alle vongole, frittura di paranza. Funziona anche con piatti vegetariani saporiti come la pasta e ceci o le orecchiette con le cime di rapa in versione bianca. Non è un vino adatto a sostituire il Fiano di Avellino nelle occasioni che richiedono struttura e invecchiamento, ma è la scelta giusta ogni volta che si cerca un bianco del Sud piacevole, immediato e onesto nel rapporto qualità-prezzo. Produttori come San Marzano, Cantina Mottura e Schola Sarmenti hanno portato questa tipologia su mercati nazionali e internazionali.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n","products":[{"product_id":"salento-fiano-igt-angio-2025-leone-de-castris","title":"Salento Fiano IGT \"Angiò\" 2025 - Leone de Castris","description":"Veste il calice di un bel giallo paglierino. Il naso si apre su sentori fruttati di pesca e ananas, subito seguiti da intense note floreali, che richiamano in particolare il glicine e lacacia. La bocca è fresca e morbida allo stesso tempo, di buon corpo e di buona persistenza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRicco nel sorso, profumato, piacevolmente fragrante ma allo stesso tempo equilibrato e morbido. LAngiò è un Fiano del Salento che si lascia ricordare per la sua estrema gradevolezza, caratteristica che lo rende apprezzabile in tutto e per tutto. Fermentato in acciaio e affinato sulle fecce di lievito per almeno due mesi con continui bâtonnage, è un bianco di Puglia che racconta quelle che sono le più belle storie, fatte di sole e calore, immediatezza e genuinità. Prodotto dalla cantina Leone de Castris, è uno di quei bianchi da tenere sempre di scorta, perché vi verrà voglia di stapparlo più spesso di quanto possiate immaginare.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIdeale con tutte le portate della cucina di mare, è ottimo per accompagnare la grigliata mista di pesce.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFiano\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalento\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAcciaio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAromatico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePranzo in famiglia \u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePuglia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne bianca\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Leone de Castris","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53881791512916,"sku":"8007013204427-2025","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/angio_1_1_1_1.jpg?v=1773050827"},{"product_id":"salento-fiano-igp-bagnara-2025-due-palme","title":"Salento Fiano IGP \"Bagnara\" 2025 - Due Palme","description":"Colore oro intenso, è luminoso e brillante. Profumi di nettarina, mela, note di agrumi e di macchia mediterranea, conquistano i sensi. Di buona acidità al palato, ha corpo e persistenza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe uve fiano provengono da una zona collinare dell'Alto Salento che si snoda per ettari tra boschi e fitti oliveti, fichi d'india, muretti a secco, macchia mediterranea e straordinari vigneti. Il Salento Fiano IGP “Bagnara” 2017, prodotto in acciaio a partire da una criomacerazione, porta con sé l'odore e la brezza dell'Adriatico, e il calore del deserto africano.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn bianco di corpo che, oltre ai primi e secondi di mare, esalta le ricette a base di carne bianca.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFiano\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalento\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAcciaio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePuglia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne bianca\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Due Palme","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54073825853780,"sku":"HOR-12-25","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/bagnara_1_1_1_1_1.jpg?v=1775118228"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/collections\/angio_1_1_1_1.jpg?v=1777974104","url":"https:\/\/www.tannico.it\/collections\/salento-fiano.oembed","provider":"Tannico","version":"1.0","type":"link"}