{"title":"Salento Bianco","description":"\u003cdiv style=\"color:#000000;max-width:860px;margin:0 auto;line-height:1.75;font-size:16px;\"\u003e\n\n  \u003cp style=\"margin:0 0 28px;padding:20px 24px;border-left:4px solid #CC9535;background:#fffdf7;\"\u003e\n    Del Salento si parla quasi sempre di rossi e rosati, e meno spesso dei suoi bianchi. È un peccato, perché questa striscia di terra tra Adriatico e Ionio ha una tradizione enologica bianca che sta finalmente uscendo dall'ombra dei grandi rossi da Negroamaro. L'IGT Salento per i bianchi raccoglie oggi interpretazioni basate su vitigni autoctoni poco conosciuti fuori dalla Puglia, come Verdeca, Bianco d'Alessano, Fiano Minutolo, Malvasia Bianca, accanto agli internazionali come Chardonnay e Sauvignon Blanc. Le brezze costanti che arrivano da entrambi i mari, la luce intensa, e suoli calcarei ben drenati producono bianchi sapidi, freschi, con profili aromatici che vanno dal floreale delicato al tropicale maturo a seconda del vitigno e della vinificazione.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch2 style=\"font-size:20px;font-weight:700;color:#001b67;margin:36px 0 12px;border-bottom:2px solid #CC9535;padding-bottom:8px;\"\u003e\n    Vitigni da scoprire, a partire dalla Verdeca\n  \u003c\/h2\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 16px;\"\u003e\n    La Verdeca è il vitigno bianco più caratteristico del Salento e della Valle d'Itria, un'uva che produce vini di colore paglierino chiaro, naso delicatamente erbaceo con note di mela verde e agrumi, bocca fresca e asciutta con un retrogusto lievemente amarognolo che ne è la firma. Il Bianco d'Alessano, spesso in blend con la Verdeca, apporta struttura e un aroma più morbido. Un caso a parte è il Fiano Minutolo (da non confondere con il Fiano dell'Irpinia, varietà diversa): un'uva aromatica pugliese che profuma intensamente di rosa, salvia, pesca bianca, con un profilo che ricorda il Moscato ma senza dolcezza. La Malvasia Bianca completa il quadro con vini più grassi, talvolta vinificati con contatto sulle bucce per ottenere bianchi più complessi. Il Salento bianco è oggi un territorio di sperimentazione dove i produttori stanno scoprendo il potenziale di uve dimenticate.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch2 style=\"font-size:20px;font-weight:700;color:#001b67;margin:36px 0 12px;border-bottom:2px solid #CC9535;padding-bottom:8px;\"\u003e\n    A tavola e in cantina\n  \u003c\/h2\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 0;\"\u003e\n    I bianchi del Salento sono vini da aperitivo e da cucina mediterranea leggera. Funzionano benissimo su frittura di pesce, cozze gratinate, linguine allo scoglio, branzino al forno, insalate di polpo, mozzarella e pomodoro. I Fiano Minutolo più aromatici sorprendono anche in abbinamenti non ovvi come cucina thai o vietnamita, dove il naso floreale dialoga con coriandolo e lime. Si bevono giovani, entro un paio d'anni dalla vendemmia, anche se alcune interpretazioni con affinamento sulle fecce o breve passaggio in legno offrono prospettive di beva più lunghe. Per chi vuole completare l'esplorazione dei bianchi del Sud Italia, il \u003ca href=\"\/collections\/bianchi-fiano-di-avellino\" style=\"color:#001b67;text-decoration:underline;\"\u003eFiano di Avellino\u003c\/a\u003e rappresenta il riferimento campano con cui confrontare il carattere più salino e mediterraneo delle versioni salentine, una distinzione stilistica che racconta due Sud diversi.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n","products":[{"product_id":"salento-bianco-igp-madreterra-2022-cantina-fiorentino","title":"Salento Bianco IGP “Madreterra” 2022 - Cantina Fiorentino","description":"Paglierino luminoso dai riflessi verdolini. Al naso i profumi di frutti a polpa bianca e agrumi si completano con i tocchi di macchia mediterranea e liquirizia. Fresco e marcatamente sapido in assaggio.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÈ prodotto con una prevalenza di uve verdeca unite ad una percentuale minore di fiano il Salento Bianco IGP “Madreterra” di Cantina Fiorentino. I grappoli, raccolti nei vigneti di  proprietà a certificazione biologica, sono pressati delicatamente in cantina e vinificati in acciaio allo scopo di preservare i profumi e la grande bevibilità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePerfetto per l’aperitivo, si abbina ad antipasti di mare e crostacei al vapore.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalento\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAcciaio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSapido\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAperitivo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBiologici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePuglia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAntipasti di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCrostacei\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Cantina Fiorentino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50797406978388,"sku":"PL00049540022","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/verdecaefiano_1_1.jpg?v=1762388554"},{"product_id":"salento-fiano-igp-valle-dell-asso-tripiedi-2021-cantina-fiorentino","title":"Salento Fiano IGP Valle dell’Asso \"Tripiedi\" 2021 - Cantina Fiorentino","description":"Giallo paglierino dai riflessi dorati. Naso intenso con note di agrumi e frutti esotici uniti ai cenni floreali di magnolia e gelsomino, su uno sfondo delicatamente speziato e salmastro. In bocca la freschezza citrina e la sapidità minerale formano una forza sinergica che dona dinamicità e lunghezza al sorso.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Salento Fiano IGP Valle dell’Asso “Tripiedi” 2020 è prodotto con in grappoli dell’omonima varietà a bacca bianca coltivati in regime biologico. In cantina la fermentazione alcolica è eseguita in acciaio, poi il vino è posto per alcuni mesi in botti di rovere francese, dove acquista complessità olfattiva struttura. Un bianco versatile e gastronomico.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco duttile a tavola con i secondi piatti della cucina di mare, che si comporta egregiamente con le carni bianche, anche lievemente speziate.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalento\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLegno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSapido\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBiologici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePuglia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePiatti speziati\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne bianca\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Cantina Fiorentino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50797475004756,"sku":"PH06949540021","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/tripiedi_1.jpg?v=1761870072"},{"product_id":"salento-bianco-igp-edda-2024-san-marzano","title":"Salento Bianco IGP \"Edda\" 2024 - San Marzano","description":"Giallo paglierino lucente. Naso intenso, caratterizzato da soffi floreali e fruttati, su trama speziata. Al sorso è elegante, dotato di buona morbidezza e sapidità in perfetta armonia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eQuesto Salento Bianco IGP \"Edda\" della cantina di San Marzano è un vino opulento e complesso, che piace proprio per questi tratti decisi, presenti sia al naso che in bocca. Il vino affina per 4 mesi in barrique sui propri lieviti, con bâtonnage settimanale, tecnica che esalta le caratteristiche dei vitigni presenti nell'assemblaggio, in particolare dello chardonnay che in questo caso fa la parte del leone, sia per la percentuale utilizzata (60%), che per l'espressione degli aromi speziati, complessi ed eleganti. Un gran bel vino, abbinabile a tutto pasto, ottimo anche con formaggi di media stagionatura.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOttimo con i piatti di pesce e verdure, ve lo consigliamo con formaggio di capra.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalento\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eElegante\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSapido\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePuglia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAntipasti di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di terra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"San Marzano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52741348983124,"sku":"VIEDDBIASAL0124","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/edda_2_1_1_1_2_1_1.jpg?v=1762302106"},{"product_id":"salento-vermentino-igp-2025-masseria-borgo-dei-trulli-tappo-a-vite","title":"Salento Vermentino IGP 2025 - Masseria Borgo dei Trulli (tappo a vite)","description":"Giallo paglierino brillante dalle giovanili sfumature verdoline. Naso intenso con profumi di pesca, mango, scorza di limone ed erbe aromatiche. In bocca la mineralità salina si esalta nella viva freschezza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Salento Vermentino IGP 2021 di Masseria Borgo dei Trulli è un bianco fresco e minerale perfetto per ogni momento della giornata, prodotto con l’uso esclusivo di acciaio al fine di lasciare esprimere il potenziale delle uve impiegate.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePer ogni occasione, è un bianco ottimo per l’aperitivo che si abbina ottimamente a tavola con i carpacci di pesce e i primi piatti ai frutti di mare.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalento\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAcciaio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSapido\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAperitivo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePranzo leggero\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePuglia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAntipasti di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTorte salate\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Masseria Borgo dei Trulli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53357164233044,"sku":"BORGOVER25","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/verme_1_7_1_1_1_1.jpg?v=1771854381"},{"product_id":"salento-bianco-igp-edda-2024-magnum-san-marzano","title":"Salento Bianco IGP \"Edda\" 2024 Magnum - San Marzano","description":"Giallo paglierino lucente. Naso intenso, caratterizzato da soffi floreali e fruttati, su trama speziata. Al sorso è elegante, dotato di buona morbidezza e sapidità in perfetta armonia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eQuesto Salento Bianco IGP \"Edda\" della cantina di San Marzano è un vino opulento e complesso, che piace proprio per questi tratti decisi, presenti sia al naso che in bocca. Il vino affina per 4 mesi in barrique sui propri lieviti, con bâtonnage settimanale, tecnica che esalta le caratteristiche dei vitigni presenti nellassemblaggio, in particolare dello chardonnay che in questo caso fa la parte del leone, sia per la percentuale utilizzata (60%), che per lespressione degli aromi speziati, complessi ed eleganti. Un gran bel vino, abbinabile a tutto pasto, ottimo anche con formaggi di media stagionatura.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOttimo con i piatti di pesce e verdure, ve lo consigliamo con formaggio di capra.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalento\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eElegante\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSapido\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePuglia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAntipasti di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di terra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"San Marzano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53732739285332,"sku":"VIEDDBIASAL0324","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/eddamagnum_1_1_1.jpg?v=1778680482"},{"product_id":"salento-fiano-igp-talo-2025-san-marzano","title":"Salento Fiano IGP “Talò” 2025 - San Marzano","description":"Giallo paglierino tenue con riflessi verdolini. Al naso esprime fragranti note floreali unite a sentori di frutta esotica fresca. Avvolge il palato con una decisa morbidezza supportata da unarmonica sapidità e da una buona spalla acida.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Fiano Estella di San Marzano è un bianco esemplare: dimostra infatti quanto il Salento sia vocato non solo a produrre rossi di particolare ricchezza ma anche bianchi di grande dinamicità. Un Fiano che nasce da vigneti che si trovano nella zona collinare a nord di Taranto, dove è possibile trovare una buona escursione termica tra il giorno e la notte, e che in cantina viene vinificato in grandi vasche di acciaio, contenitore ideale per mantenere inalterate quelle che sono le sue naturali caratteristiche di freschezza e di fragranza. Fruttato, floreale, piacevolmente espressivo, è bianco adatto ad ogni momento della giornata.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAnche come aperitivo, è ideale per la cucina di mare: antipasti misti, crostacei crudi, primi piatti con sughi rosa di pesce.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalento\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAcciaio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOccasioni speciali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePuglia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAntipasti di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePiatti vegetariani\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"San Marzano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53732740202836,"sku":"VITLOFIASAL0125","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/sanmarzano_fiano_1_1_1_1_1_1_1_1.jpg?v=1771227311"},{"product_id":"salento-bianco-luna-2024-conti-zecca","title":"Salento Bianco \"Luna\" 2024 - Conti Zecca","description":"Vino dal colore giallo oro brillante. Riesce a esprimere intensi sentori di frutta esotica e regala al naso piacevoli sfumature vanigliate. In degustazione il sapore è ricco, sapido e ottimamente persistente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLuva da cui si ottiene questo vino, dopo la raccolta, viene diraspata e pigiata in maniera soffice. Il mosto fermenta in barriques, dove rimane per circa sei mesi. Il Luna si completa con tre mesi di affinamento in vetro. È veramente squisito se abbinato alla cucina di mare.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÈ perfetto con tutte le preparazioni della cucina marinara. Ottimo con i crostacei alla griglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalento\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLegno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSapido\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePranzo in famiglia \u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePuglia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Conti Zecca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53852152398164,"sku":"2538MA24","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/luna_3_1_1_1_1_1_1_1_1_1_1.jpg?v=1773050826"},{"product_id":"salento-fiano-igt-angio-2025-leone-de-castris","title":"Salento Fiano IGT \"Angiò\" 2025 - Leone de Castris","description":"Veste il calice di un bel giallo paglierino. Il naso si apre su sentori fruttati di pesca e ananas, subito seguiti da intense note floreali, che richiamano in particolare il glicine e lacacia. La bocca è fresca e morbida allo stesso tempo, di buon corpo e di buona persistenza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRicco nel sorso, profumato, piacevolmente fragrante ma allo stesso tempo equilibrato e morbido. LAngiò è un Fiano del Salento che si lascia ricordare per la sua estrema gradevolezza, caratteristica che lo rende apprezzabile in tutto e per tutto. Fermentato in acciaio e affinato sulle fecce di lievito per almeno due mesi con continui bâtonnage, è un bianco di Puglia che racconta quelle che sono le più belle storie, fatte di sole e calore, immediatezza e genuinità. Prodotto dalla cantina Leone de Castris, è uno di quei bianchi da tenere sempre di scorta, perché vi verrà voglia di stapparlo più spesso di quanto possiate immaginare.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIdeale con tutte le portate della cucina di mare, è ottimo per accompagnare la grigliata mista di pesce.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFiano\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalento\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAcciaio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAromatico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePranzo in famiglia \u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePuglia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne bianca\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Leone de Castris","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53881791512916,"sku":"8007013204427-2025","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/angio_2.jpg?v=1784793922"},{"product_id":"salento-sauvignon-igt-vigne-case-alte-2025-leone-de-castris","title":"Salento Sauvignon IGT \"Vigne Case Alte\" 2025 - Leone de Castris","description":"Si presenta di un bel giallo paglierino alla vista. Al naso regala importanti sentori agrumati, di cedro e di pompelmo in particolare, poi seguiti dalle tipiche note vegetali che richiamano il peperone e la foglia di pomodoro. La bocca è sorretta da una bella spalla acida, e si dimostra allo stesso tempo di buon equilibrio e di buon corpo. Buona anche la lunghezza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÈ un Sauvignon Blanc che conosce solo acciaio, il Vigne Case Alte etichettato Leone de Castris. Figlio delle terre del Salento, racconta al sorso la migliore Puglia, quella in cui il sole e il calore si incontrano con le sfumature fresche e fruttate che solo i migliori vini del Sud sanno regalare. È un Sauvignon in cui si celebra lunione tra un internazionale e una terra che, se si parla di vino, ha sempre offerto tanto ed è ancora in grado di offrire tanto. Quando a tavola ci sono le portate della cucina di mare, è un Sauvignon che ci sta bene sempre e con cui si va sempre sul sicuro.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOttimo con la cucina di mare, è perfetto per accompagnare gli spaghetti allo scoglio.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalento\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSauvignon\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAcciaio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAromatico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eErbaceo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePranzo in famiglia \u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePuglia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCrostacei\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMolluschi\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Leone de Castris","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53881791709524,"sku":"8007013300259-2025","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/vignacasealte_1_1_1.jpg?v=1773050827"},{"product_id":"salento-verdeca-igt-messapia-2025-leone-de-castris","title":"Salento Verdeca IGT \"Messapia\" 2025 - Leone de Castris","description":"Nel calice ha un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. I profumi che si propagano al naso richiamano note floreali e agrumate. Allassaggio è fresco, scorrevole, con una buona struttura, caratterizzato da un retrogusto sapido abbastanza persistente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa Leone de Castris è da sempre una realtà identitaria, fortemente rappresentativa del terroir pugliese e della sua diversità. Per procedere in questa direzione, lazienda pone molta attenzione ai vitigni autoctoni, dedicando parte della produzione a esaltare uve che, ancora oggi, possono risultare poco conosciute alla maggior parte dei consumatori. Tra queste spicca sicuramente il Salento Verdeca IGT Messapia, le cui uve fermentano in acciaio alla temperatura controllata di 14-16 °C, per poi rimanere sulle fecce per circa 3 mesi; poi si passa allaffinamento, sempre in acciaio, per 3 mesi, per procedere in seguito con limbottigliamento. Unetichetta molto varietale, didattica, espressiva delle caratteristiche del vitigno a bacca bianca più diffuso di tutta la regione: da provare.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOttimo a tutto pasto o come aperitivo. Accompagna bene primi e secondi piatti a base di pesce e frutti di mare, così come crostacei. Da provare anche con i formaggi freschi, dà il meglio di sé con le alici al forno.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalento\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAcciaio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAromatico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGiovane\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePuglia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCrostacei\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFormaggi freschi\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMolluschi\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Leone de Castris","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53881791840596,"sku":"8007013300242-2025","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/verdeca-messapia_1_1.jpg?v=1773050827"},{"product_id":"salento-bianco-d-alessano-igt-elfo-2025-apollonio","title":"Salento Bianco d’Alessano IGT “Elfo” 2025 - Apollonio","description":"Nel bicchiere ha un colore giallo paglierino con riflessi tendenti al verdastro. Lo spettro olfattivo si muove su note fruttate alternate a sottili nuances erbacee. In bocca è vivace, scorrevole, beverino, caratterizzato da uninteressante acidità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eStoria, tradizione e innovazione: tre concetti che spronano quotidianamente il team dellazienda Apollonio nel ricercare sempre la migliore qualità possibile in ogni etichetta. Ed è così anche per lElfo, 100% Bianco dAlessano le cui uve fermentano per circa due settimane a temperatura controllata in acciaio, dove poi rimangono a riposare per circa 3 mesi prima di venire commercializzate. Un Salento IGT davvero invitante e profumato, da bere subito per cogliere tutta lessenza della Puglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOttimo come aperitivo e anche a tutto pasto, dove accompagna egregiamente soprattutto pietanze a base di pesce. Da provare anche con i crostacei, dà il meglio di sé con una ceviche di pesce bianco e misticanza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalento\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAcciaio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAromatico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGiovane\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePuglia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAntipasti di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCrostacei\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Apollonio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54064030253396,"sku":"AP029-2025","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/alessano_1_1.jpg?v=1775118225"},{"product_id":"salento-fiano-igp-bagnara-2025-due-palme","title":"Salento Fiano IGP \"Bagnara\" 2025 - Due Palme","description":"Colore oro intenso, è luminoso e brillante. Profumi di nettarina, mela, note di agrumi e di macchia mediterranea, conquistano i sensi. Di buona acidità al palato, ha corpo e persistenza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe uve fiano provengono da una zona collinare dell'Alto Salento che si snoda per ettari tra boschi e fitti oliveti, fichi d'india, muretti a secco, macchia mediterranea e straordinari vigneti. Il Salento Fiano IGP “Bagnara” 2017, prodotto in acciaio a partire da una criomacerazione, porta con sé l'odore e la brezza dell'Adriatico, e il calore del deserto africano.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn bianco di corpo che, oltre ai primi e secondi di mare, esalta le ricette a base di carne bianca.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFiano\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalento\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAcciaio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePuglia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne bianca\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Due Palme","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54073825853780,"sku":"HOR-12-25","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/bagnara_1_1_1_1_1.jpg?v=1775118228"},{"product_id":"salento-verdeca-igt-maiana-2025-leone-de-castris","title":"Salento Verdeca IGT \"Maiana\" 2025 - Leone de Castris","description":"Veste il calice di un bel giallo paglierino, luminoso alla vista. Al naso, le iniziali note floreali, pulite e gradevoli, sono seguite da toni di frutta esotica e tropicale. La bocca è sorretta da una ben lavorata spalla acida, e risulta essere equilibrata, scorrevole nella beva e di buona persistenza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRicco di rimandi fruttati, maturi e intensi, poi attraversato da una bella vena acida, il Maiana è un bianco del Salento ottenuto vinificando uve di verdeca in purezza. Prodotto dalla cantina Leone de Castris, è un bianco che conosce solo acciaio, e che dopo la fermentazione a temperatura controllata riposa per tre mesi sulle fecce fini. Estremamente versatile a tavola, si sposa perfettamente con le preparazioni della cucina di mare, soprattutto con gli antipasti e con i primi piatti. Da stappare per le occasioni più conviviali e informali, è un bianco che non tradisce: provatelo!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIdeale con tutte le portate della cucina di mare, è perfetto da provare insieme agli spaghetti con le vongole veraci.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalento\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAcciaio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAromatico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOccasioni speciali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePuglia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAntipasti di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Leone de Castris","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55802103071060,"sku":"8007013100507-2025","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/maiana.jpg?v=1784709479"},{"product_id":"salento-bianco-igp-passo-a-due-2025-due-palme","title":"Salento Bianco IGP \"Passo A Due\" 2025 - Due Palme","description":"Luminoso e brillante il giallo paglierino alla vista. Il naso è aromatico e intenso, caratterizzato in particolare da ricordi di frutta esotica e tropicale. Armonico ed equilibrato il sorso, fresco e pulito, di buona lunghezza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa malvasia bianca, varietà storica per eccellenza del Salento, incontra in questo caso il vermentino, per dare vita al “Passo A Due”, prodotto dalla cantina “Due Palme”. Lavorato esclusivamente in acciaio, è un Bianco che da un lato esprime un carattere altamente territoriale, mentre d’altro canto strizza l’occhio alle nuove generazioni, con quella sua aromaticità e con quel suo armonioso tratto seducente, capace di conquistare anche i palati più delicati.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIdeale con preparazioni aromatiche e profumate, è ottimo insieme al risotto con gamberetti e asparagi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalento\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAcciaio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTaglio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePuglia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Due Palme","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55940813652308,"sku":"HOR-06-25","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/PassoADueNEW_1_1_1_1_1_1.jpg?v=1779772438"},{"product_id":"salento-chardonnay-igt-santa-caterina-2025-due-palme","title":"Salento Chardonnay IGT \"Santa Caterina\" 2025 - Due Palme","description":"Paglierino luminoso e chiaro alla vista. Il naso è profumato e intenso, contraddistinto da note floreali di tiglio e da sfumature fruttate di pesca e di susina gialla. Il palato è scorrevole e fresco, sorretto da una bella spalla acida e di buona lunghezza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe uve internazionali dello chardonnay incontrano le terre del Salento e il tutto si traduce nel bianco “Santa Caterina” etichettato “Due Palme”. Dopo la vendemmia, solitamente effettuata ad agosto, le uve subiscono una criomacerazione per poi essere vinificate. Da ultimo, prima dell’imbottigliamento, il vino riposa per qualche mese in acciaio. È uno Chardonnay che non pretende niente, concedendosi allo stesso tempo in tutto e per tutto: è uno Chardonnay che si beve che è una bellezza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDa abbinare alle preparazioni a base di pesce, è ottima insieme ai paccheri con la rana pescatrice.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalento\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAcciaio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOccasione informale \u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePuglia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Due Palme","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55940813685076,"sku":"HOR-01-25","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/SantaCaterinaNEW_1_1_1_1_1_1.jpg?v=1779772438"},{"product_id":"salento-bianco-igp-albarossa-2025-palama","title":"Salento Bianco IGP \"Albarossa\" 2025 - Palamà","description":"Giallo paglierino, al naso le note rimandano ai fiori e frutti bianchi, pesche e mele su tutti. In bocca è fresco, sapido, con un finale lievemente amarognolo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSullorigine della verdeca si sa poco o nulla. Lunica certezza riguarda la zona di coltivazione che si estende su diverse aree della Puglia da molto tempo. Si tratta del vitigno a bacca bianca più popolare dellintera regione. L'Albarossa Bianco si ottiene dalla vinificazione della verdeca, lavorata in purezza per ottenere un vino delicato ed eccezionalmente fresco.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDa bere fresco durante laperitivo, ideale con piatti a base di pesce e vedure, magari abbinando sedano e salsa tonnata.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalento\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSapido\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAperitivo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePuglia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePiatti vegetariani\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne bianca\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Palamà","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55953856495956,"sku":"PALA06-2025","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/albarossabianco_1_1_1_1.jpg?v=1779861708"},{"product_id":"salento-malvasia-bianca-igt-donna-lisa-2023-leone-de-castris","title":"Salento Malvasia Bianca IGT \"Donna Lisa\" 2023 - Leone de Castris","description":"Giallo paglierino il colore alla vista, con riflessi dorati al calice. Il naso è ben organizzato su nette note di frutta esotica, che si vanno a unire con sfumature agrumate e con ricordi minerali. La frutta ritorna allassaggio, dove si percepiscono anche freschezza e mineralità. Buono lequilibrio e lunga la persistenza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eImmediato, ricco nei profumi e avvolgente al gusto: è il sorso del Donna Lisa, Malvasia Bianca del Salento prodotta dalla cantina Leone de Castris. Fermenta a opera dei soli lieviti indigeni, e riposa in acciaio sulle fecce fini per quattro mesi. È una Malvasia che parla di Sud e di sole, di calore e di generosità. Regala una bevuta appagante e mai scontata, invitante e di estrema gradevolezza. Con il pesce, ma se volete anche con la carne bianca, è una Malvasia che ci sta bene sempre e con cui non si sbaglia mai. È una Malvasia con la M maiuscola.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSi sposa alla perfezione con la cucina a base di pesce. Da provare con il risotto ai frutti di mare.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalento\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAcciaio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAromatico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePuglia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di terra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne bianca\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Leone de Castris","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57276646555988,"sku":"8007013203871-2023","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/lisa_1.jpg?v=1790329554"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/collections\/SantaCaterinaNEW_1_1_1_1_1.jpg?v=1776853910","url":"https:\/\/www.tannico.it\/collections\/salento-bianco.oembed","provider":"Tannico","version":"1.0","type":"link"}