{"title":"Ruchè di Castagnole Monferrato","description":"\u003cdiv style=\"color:#000000;max-width:860px;margin:0 auto;line-height:1.75;font-size:16px;\"\u003e\n\n  \u003cp style=\"margin:0 0 28px;padding:20px 24px;border-left:4px solid #CC9535;background:#fffdf7;\"\u003e\n    Il Ruchè è uno dei vitigni più rari d'Italia: circa cento ettari in tutto il Paese, quasi interamente concentrati intorno a Castagnole Monferrato nella provincia di Asti. La DOCG porta il nome del paese perché fuori da quella zona, di Ruchè, praticamente non ne esiste. È un rosso che sorprende gli appassionati abituati ai grandi vini piemontesi: profuma intensamente come un Nebbiolo, floreale e speziato, ma in bocca lascia quell'inconfondibile amarognolo finale che è la sua firma. Un vino di nicchia nel senso più letterale del termine, difficile da trovare e impossibile da confondere.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch2 style=\"font-size:20px;font-weight:700;color:#001b67;margin:36px 0 12px;border-bottom:2px solid #CC9535;padding-bottom:8px;\"\u003e\n    Profumi da Nebbiolo, finale tutto suo\n  \u003c\/h2\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 16px;\"\u003e\n    Il parallelo aromatico con il Nebbiolo è quello che colpisce al primo naso: rosa, viola, spezie dolci, una ricchezza olfattiva che in Piemonte si associa normalmente ai grandi rossi delle Langhe. Ma il Ruchè non è Nebbiolo, e basta il primo sorso per capirlo. I tannini sono meno imponenti, il corpo più contenuto, e soprattutto compare quel finale leggermente amaro, quasi chinato, che è la cifra riconoscibile del vitigno. È un amaro nobile, non una rusticità, e svolge nella struttura del vino un ruolo simile a quello di una scorza d'agrume in un cocktail: dà contrasto, allunga la persistenza, pulisce il palato. I Ruchè migliori oggi si vinificano senza barrique o con uso molto leggero del legno, proprio per non coprire questa caratteristica varietale così distintiva.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch2 style=\"font-size:20px;font-weight:700;color:#001b67;margin:36px 0 12px;border-bottom:2px solid #CC9535;padding-bottom:8px;\"\u003e\n    Quando aprirlo e con cosa\n  \u003c\/h2\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 0;\"\u003e\n    Il Ruchè è un rosso da tavola, nel senso migliore del termine: vuole cibo e vuole compagnia. Funziona benissimo con i primi saporiti della tradizione monferrina, agnolotti al sugo d'arrosto, tajarin al tartufo, risotti con funghi. Ma dà il meglio di sé su carni bianche con salse speziate, anatra all'arancia, maiale glassato al miele, piatti dove il suo floreale si intreccia con le note dolci della preparazione. Si beve generalmente giovane, entro i quattro o cinque anni, anche se i migliori produttori stanno dimostrando che può evolvere più a lungo di quanto si pensasse. Per chi vuole ampliare l'esplorazione dei grandi rossi piemontesi, la selezione di \u003ca href=\"\/collections\/i-rossi-nebbiolo\" style=\"color:#001b67;text-decoration:underline;\"\u003evini da Nebbiolo\u003c\/a\u003e permette il confronto più interessante: stesso Piemonte, stesso Asti a un tiro di schioppo, registro aromatico simile ma struttura completamente diversa.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n","products":[{"product_id":"ruche-di-castagnole-monferrato-docg-la-tradizione-2024-montalbera","title":"Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG \"La Tradizione\" 2024 - Montalbera","description":"Rosso rubino, al naso esprime un profilo olfattivo intenso ed aromatico da cui emergono sentori di petali di rosa, di violetta, di piccoli frutti rossi e di spezie dolci. In bocca è caldo, morbido, equilibrato da una certa tannicità e decisamente persistente. Bella anche la chiusura, elegante ed incisiva.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRaro vitigno autoctono piemontese, il ruchè viene coltivato in una ristretta area del Monferrato Astigiano e più precisamente nei comuni che circondano Castagnole Monferrato. Quello che ne deriva è un vino di grande generosità gustativa, elegante e disteso. Il Ruché di Castagnole Monferrato DOCG \"La Tradizione\"  di Montalbera viene vinificato e lasciato maturare in acciaio, lasciando così spazio a tutta la sua naturale espressività.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eA tutto pasto, \"La Tradizione\" di Montalbera è vino rosso ideale per accompagnare piatti di grande gusto e persistenza. Ravioli del plin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRuchè di Castagnole Monferrato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eElegante\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTannico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePiemonte\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di terra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di terra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Montalbera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52572879913300,"sku":"VI111M24","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/ruche_5_1_1_1_1.jpg?v=1762388548"},{"product_id":"ruche-di-castagnole-monferrato-docg-riserva-il-fondatore-2023-montalbera","title":"Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG Riserva \"Il Fondatore\" 2023 - Montalbera","description":"Rosso rubino tendente al granato. Si distinguono al naso profumi di frutti di bosco, tocchi di melograno, note di spezie dolci e pepe nero; al sorso è intenso ma ben calibrato, caldo, dal tannino integrato e dalla lunga persistenza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Ruchè di Castagnole Monferrato Riserva \"Il Fondatore\" è realizzato dall'azienda agricola Montalbera con le uve del tradizionale vitigno monferrino,sempre più apprezzato negli ultimi anni. In seguito all'accurata vendemmia e alla vinificazione, il vino affina in botti di rovere francese per circa 10-14 mesi. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDa provare con pasta fresca con ripieni a base di carne, accompagna anche una selezione di formaggi di media stagionatura e secondi di carne bianca.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRuchè di Castagnole Monferrato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSpeziato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePiemonte\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di carne\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di terra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalumi\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne bianca\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Montalbera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53013247721812,"sku":"8032764291303-2023","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/ruche_montalber_1_1_1.jpg?v=1763477098"},{"product_id":"ruche-di-castagnole-monferrato-docg-la-tradizione-2024-magnum-montalbera-cassetta-di-legno","title":"Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG \"La Tradizione\" 2024 Magnum - Montalbera (cassetta di legno)","description":"Rosso rubino, al naso esprime un profilo olfattivo intenso ed aromatico da cui emergono sentori di petali di rosa, di violetta, di piccoli frutti rossi e di spezie dolci. 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In bocca è caldo, morbido, piacevole, caratterizzato da una trama tannica che ricorda la seta e da un finale di buona persistenza, sul frutto.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI colori delicati, i profumi intriganti, quella bella sensazione di morbidezza. Queste le caratteristiche dei migliori Ruché, perfettamente sintetizzate nella \"Selezione Bricco Montalbera\" grazie ad una sapiente vinificazione capace di assemblare le migliori uve della vendemmia con una piccola percentuale di acini passiti. Il Ruché di Castagnole Monferrato DOCG \"Laccento\" di Montalbera è un vino di grande profondità e fascino, avvolgente e generoso.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eA tutto pasto, \"Laccento\" di Montalbera è vino rosso che ben si abbina a secondi piatti di carne, anche arrosto.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRuchè di Castagnole Monferrato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSpeziato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePiemonte\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di terra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Montalbera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53467538784596,"sku":"VI101N24","price":13.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/laccento_a_1_1_3_1_1_1_1.jpg?v=1770018993"},{"product_id":"ruche-di-castagnole-monferrato-docg-laccento-2024-magnum-montalbera-cassetta-di-legno","title":"Ruché di Castagnole Monferrato DOCG \"Laccento\" 2024 Magnum - Montalbera (cassetta di legno)","description":"Rosso rubino con leggeri riflessi violacei, al naso esprime note intense e complesse di piccoli frutti di bosco in confettura, di violetta passita ed una leggera speziatura. 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Offre un quadro olfattivo intenso e fine, su note di more, lamponi e ciliegie, a cui seguono frutta sciroppata e note floreali. Al palato non delude e si presenta vigoroso, caldo e vellutato, con una trama tannica in evidenza e un persistente finale fruttato.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG di Pierfrancesco Gatto è una grande interpretazione di questo vitigno piemontese, della provincia di Asti. Leggermente aromatico e fruttato, conserva le sue doti di rusticità e piacevolezza di beva. Le uve sono selezionate in vigna e raccolte manualmente, prima di essere trasportate alla cantina in cassette. Riposa in botti di rovere per 3-5 mesi. Da stappare alcune ore prima del consumo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOttimo con preparazioni importanti e strutturate, formaggi mediamente stagionati e saporiti, carni rosse e selvaggina in genere. Da provare con Castelmagno e tome piemontesi, agnolotti e finanziera.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRuchè di Castagnole Monferrato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLegno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSapido\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePiemonte\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne rossa\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSelvaggina\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Pierfrancesco Gatto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55598210580820,"sku":"VIPIGATRU25","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/caresana_1_1_1_1_1_1.jpg?v=1776837330"},{"product_id":"ruche-di-castagnole-monferrato-docg-laccento-2024-magnum-montalbera","title":"Ruché di Castagnole Monferrato DOCG \"Laccento\" 2024 Magnum - Montalbera","description":"Rosso rubino con leggeri riflessi violacei, al naso esprime note intense e complesse di piccoli frutti di bosco in confettura, di violetta passita ed una leggera speziatura. 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