{"title":"Paestum Aglianico","description":"\u003cdiv style=\"color: #000000; max-width: 860px; margin: 0 auto; line-height: 1.75; font-size: 16px;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 28px; padding: 20px 24px; border-left: 4px solid #CC9535; background: #fffdf7;\"\u003eL'area del Paestum è quella dove i coloni greci di Poseidonia costruirono nel VI secolo a.C. i tre templi dorici tra i meglio conservati fuori dalla Grecia, incluso il tempio di Nettuno, che ha resistito 2.500 anni quasi intatto. L'Aglianico che cresce in queste pianure e colline salernitane appartiene allo stesso vitigno del Taurasi, ma cresce a quote molto più basse, in un clima direttamente influenzato dal Tirreno, con temperature medie più alte e inverni più miti. Questo anticipa la maturazione, ammorbidisce i tannini strutturalmente duri dell'Aglianico e produce un rosso che si può aprire già tra i tre e i cinque anni, senza la lunga attesa imposta dalle versioni irpine. Un Aglianico del Sud nel senso più accessibile del termine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"font-size: 20px; font-weight: bold; color: #001b67; margin: 36px 0 12px; border-bottom: 2px solid #CC9535; padding-bottom: 8px;\"\u003eAglianico del Cilento vs Taurasi: stesso vitigno, due filosofie opposte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 16px;\"\u003eIl Taurasi DOCG, prodotto nell'Irpinia avellana a quote tra i 400 e i 700 metri, richiede almeno tre anni di affinamento e spesso ne servono dieci per ammorbidire la struttura tannica. Il Paestum Aglianico IGT non ha questi vincoli: la denominazione è libera, i produttori scelgono i tempi di affinamento in base allo stile, e molti puntano su versioni pronte al rilascio, con tannini già levigati dalla maturazione più rapida a bassa quota. Il profilo aromatico porta frutti rossi maturi, spezie del Mediterraneo, un finale sapido che richiama la vicinanza del mare. Rispetto alle versioni irpine, c'è meno grafite e meno tannino secco, più frutto e più prontezza. Per chi è già estimatore degli \u003ca style=\"color: #001b67; text-decoration: underline;\" href=\"https:\/\/www.tannico.it\/collections\/i-rossi-aglianico\"\u003eAglianico campani\u003c\/a\u003e, il Paestum è il punto di confronto più interessante: stesso vitigno, territorio e risultato opposti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"font-size: 20px; font-weight: bold; color: #001b67; margin: 36px 0 12px; border-bottom: 2px solid #CC9535; padding-bottom: 8px;\"\u003eAbbinamenti e temperatura di servizio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 0;\"\u003eServire a 16-17°C. Le versioni giovani si abbinano ai salumi stagionati campani, capocollo, soppressata, ragù di carne al forno, formaggi pecorino a media stagionatura. Le riserve, con un anno o più in legno, chiamano la selvaggina e i secondi di carne rossa elaborati. Un abbinamento local-storico che funziona benissimo: mozzarella di bufala affumicata del Cilento con un calice di Paestum Aglianico giovane, dove il contrasto tra il bianco lattico e il rosso tannico crea un equilibrio che non ci si aspetta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"aglianico-rosato-frizzante-paestum-igp-il-fric-2022-casebianche","title":"Aglianico Rosato Frizzante Paestum IGP \"Il Fric\" 2022 - Casebianche","description":"Di colore rosa brillante alla vista, è fragrante e goloso al naso per effetto di delicate note di lampone, fragola e di mandarino, unite a sensazioni di rosa e gelsomino. In bocca scorre pieno, cremoso e saporito, frizzante al punto giusto.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL’Aglianico Rosato Frizzante Paestum IGP “Il Fric” dell’annata 2015 è un vino frizzante ottenuto con metodo “ancestrale\", ovvero mediante la rifermentazione in bottiglia senza aggiunta di zuccheri e lieviti. Il vino base è ottenuto interamente dalla vinificazione di uve aglianico pressate intere senza diraspatura e la seconda fermentazione è avviata con mosto fresco. Al termine della presa di spuma il vino non subisce sboccatura ma viene proposto integro, con il suo naturale deposito. Un grande vitigno come l’aglianico presentato da Casebianche in una veste insolita, estremamente divertente, fragrante e godibile.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOttimo come aperitivo, si abbina a pizze, focacce, antipasti a base di crostini e salumi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAglianico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePaestum\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNaturali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRifermentati\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCampania\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAntipasti di terra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePizza\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalumi\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSpumante","brand":"Casebianche","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50797566361940,"sku":"SICACASAGF22","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/fricnew_1_1_1_1.jpg?v=1762215459"},{"product_id":"paestum-aglianico-igp-jungano-2021-san-salvatore","title":"Paestum Aglianico IGP \"Jungano\" 2021 - San Salvatore","description":"Rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Al naso si esprime con sentori di frutti rossi, note di violetta e cenni di spezie dolci. Al palato si rivela ampio e vellutato, con un finale gradevolmente lungo e persistente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Paestum Aglianico IGP \"Jungano\" dell'azienda agricola San Salvatore nasce da vigneti coltivati, in regime biologico, in provincia di Salerno. Maturato per 12 mesi in botti di rovere francese e, poi, affinato in bottiglia per altri 6, è un vino energico, concentrato e di chiaro vigore, in grado di regalare un sorso pienamente appagante.\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOttimo in abbinamento alle carni rosse, soprattutto se grigliate, si sposa molto bene anche con la selvaggina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAglianico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePaestum\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLegno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBiologici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCampania\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne rossa\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSelvaggina\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"San Salvatore 1988","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51133650305364,"sku":"SALVAJUNGA21","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/jungano_1_1_1_1_1.jpg?v=1762388517"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/collections\/jungano_1_1_1_1_1.jpg?v=1777459386","url":"https:\/\/www.tannico.it\/collections\/paestum-aglianico.oembed","provider":"Tannico","version":"1.0","type":"link"}