{"title":"Cannonau: abbinamenti e guida alla scelta","description":"\u003cdiv style=\"color:#000000;max-width:860px;margin:0 auto;line-height:1.75;font-size:16px;\"\u003e\n\n  \u003cp style=\"margin:0 0 24px;padding:20px 24px;border-left:4px solid #CC9535;background:#fffdf7;\"\u003e\n    Gli abbinamenti del Cannonau raccontano la Sardegna nel bicchiere. Caldo e di buona gradazione, con frutto rosso maturo e note speziate che ricordano le erbe della macchia mediterranea, è un rosso schietto da cucina di terra. Chiede arrosti, selvaggina e formaggi sapidi, gli stessi sapori robusti dell'isola. Qui trovi i piatti che lo valorizzano e come scegliere la bottiglia giusta tra una versione quotidiana e una più importante.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003cdiv style=\"background:#fffdf7;border:1px solid #e8e0d0;border-radius:8px;padding:16px 20px;margin:0 0 28px;\"\u003e\n    \u003cp style=\"font-size:11px;text-transform:uppercase;letter-spacing:.1em;color:#9B7D4D;margin:0 0 12px;font-weight:700;\"\u003eAbbinamenti principali\u003c\/p\u003e\n    \u003cdiv style=\"display:flex;flex-wrap:wrap;gap:8px;\"\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003ePorceddu\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eCinghiale in umido\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eAgnello arrosto\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003ePecorino sardo stagionato\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eMalloreddus al ragù\u003c\/span\u003e\n      \u003cspan style=\"background:#001b67;color:#fff;padding:6px 14px;border-radius:20px;font-size:13px;font-weight:600;\"\u003eSalsiccia sarda\u003c\/span\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003ch2 style=\"font-size:20px;font-weight:700;color:#001b67;margin:36px 0 12px;border-bottom:2px solid #CC9535;padding-bottom:8px;\"\u003e\n    La cucina di terra sarda nel bicchiere\n  \u003c\/h2\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 16px;\"\u003e\n    L'abbinamento cibo del Cannonau segue la logica del territorio. Il porceddu, il maialino arrosto simbolo dell'isola, trova nel calore e nel frutto del vino un compagno spontaneo. Lo stesso vale per l'agnello arrosto e il cinghiale in umido, dove le note speziate dialogano con la selvaggina. I malloreddus al ragù sfruttano la morbidezza del vino, mentre un pecorino sardo molto stagionato regge la sua gradazione con la propria sapidità. Da evitare il pesce e i piatti delicati, lontani dalla sua indole robusta. Per partire dai un'occhiata ai \u003ca href=\"\/collections\/i-rossi-cannonau\"\u003evini Cannonau\u003c\/a\u003e.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch2 style=\"font-size:20px;font-weight:700;color:#001b67;margin:36px 0 12px;border-bottom:2px solid #CC9535;padding-bottom:8px;\"\u003e\n    Quando berlo e come scegliere la bottiglia giusta\n  \u003c\/h2\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 0;\"\u003e\n    Va servito intorno ai 17 gradi, per tenere in equilibrio la gradazione alcolica e il frutto. Un Cannonau di Sardegna giovane è già pronto sugli arrosti e sui piatti di tutti i giorni, con un prezzo che parte spesso dai 12 euro. Le Riserva, affinate più a lungo, hanno più profondità e reggono la selvaggina più importante, con un prezzo che sale dai 18 euro. È il rosso simbolo dei \u003ca href=\"\/collections\/i-rossi-regioni-sardegna\"\u003evini sardi\u003c\/a\u003e, legato a una tradizione gastronomica di sapori netti.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"ogliastra-rosso-igt-saccare-2021-pusole","title":"Ogliastra Rosso IGT \"Saccarè\" 2021 - Pusole","description":"Rubino, con riflessi color granata. Al naso è ricco e intenso; spiccano setori fruttati, note floreali, toni di spezie e cenni balsamici. Al palato è vigoroso, pieno, materico.  \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL'Ogliastra Rosso IGT \"Saccarè\" di Pusole prende il nome dall'omonimo vigneto natio e nace da uve autoctone, coltivate ad alberello, con impianti di oltre 70 anni. Fermentato in acciaio e affinato, poi, in barriques usate per 12 mesi, è un rosso denso, vivido, lungamente appagante.  \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOttimo in abbinamento a carni rosse e selvaggina, può accompagnare anche i formaggi stagionati.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCannonau\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonica\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBarricato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCorposo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSardegna\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne rossa\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSelvaggina\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Pusole","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50949365760340,"sku":"PUSOLESACCA21","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/saccare_1.jpg?v=1761262100"},{"product_id":"cannonau-di-sardegna-doc-barrosu-franzisca-riserva-2022-giovanni-montisci","title":"Cannonau di Sardegna DOC \"Barrosu Franzisca\" Riserva 2022 - Giovanni Montisci","description":"Rosso rubino scuro, al naso esprime un'intensità ed un'esuberanza che non fanno sconti. La traccia mediterranea del profilo olfattivo è talmente evidente ed affascinante da mettere in ombra tutte le altre sensazioni. Tracce di cacao, origano, frutta rossa in confettura e iodio aprono ad un assaggio di grande calore, polpa, impatto. Al tempo stesso tutte queste sensazioni sono bilanciate perfettamente da una freschezza e soprattutto da una sapidità non comuni. Interminabile.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn vino che non fa sconti a nessuno. Un cannonau immenso e travolgente per forza espressiva, in cui è impossibile parlare dell'equilibrio che normalmente ritroviamo negli assaggi di tutti i giorni. La sua polpa, la sua acidità, il suo calore sono tali che il risultato risulta essere un perfetto equilibrismo tra sole, terra, mare e vignaiolo. Il \"Barrosu Franzisca\" Riserva di Giovanni Montisci è un vino da ascoltare con attenzione, e da cui lasciarsi rapire. Oggi come tra un decennio, seguirne l'evoluzione sarà bellissimo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProfondo e sfaccettato, il \"Barrosu Franzisca\" di Montisci è vino che cerca piatti di grande struttura, come un grande brasato. A noi piace immaginarlo, anche se non è piatto da tutti i giorni, con un cinghiale in umido.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCannonau\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMamoiada\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlcolico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eComplesso\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSapido\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOccasioni speciali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNaturali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVignaioli Indipendenti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSardegna\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne rossa\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Giovanni Montisci","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52863454085460,"sku":"MONTISFRAN22","price":99.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/TANY0000014395_1_1_1_1_0f7d63c3-4185-4d25-ab34-e76f3a2da186.jpg?v=1761956270"},{"product_id":"cannonau-di-sardegna-doc-mustazzo-2021-sella-mosca","title":"Cannonau di Sardegna DOC \"Mustazzo\" 2021 - Sella \u0026 Mosca","description":"Rosso rubino intenso il colore alla vista. Al naso le sfumature di mora e di frutti di bosco in genere sono seguite da rimandi al mirto e alle spezie. La bevuta è dinamica e ritmica, carnosa e ben presente nella trama tannica, fresca, sapida e di lunga persistenza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÈ un Cannonau di razza: è il Cannonau di Sardegna “Mustazzo”, etichettato “Sella \u0026amp; Mosca”. Un rosso di Sardegna che ci arriva direttamente dal fulcro dell’Isola, dove a oltre 600 metri sul livello del mare, le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte sono utili a esaltare tutte le migliori peculiarità intrinseche delle uve. A completare il quadro, la mano dell’uomo interviene con una vinificazione con macerazione sulle bucce e con un invecchiamento trascorso parte in legno e parte in cemento. La somma di tutti gli addendi ci propone come risultato un rosso potente e gentile allo stesso tempo, contraddistinto da un sorso carnoso, straordinario, lungo e mai scontato. È un Cannonau da favola.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOttimo per accompagnare le carni, è speciale insieme al maialino al forno con lo scalogno.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCannonau\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlcolico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCorposo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLegno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSpeziato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTannico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSardegna\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di carne\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne bianca\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne rossa\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Sella \u0026 Mosca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52913429217620,"sku":"F50421S06","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/mustazzo_4_1_1_1_1.jpg?v=1762388345"},{"product_id":"ventoux-2024-les-jarlotiers","title":"Ventoux Rouge AOC 2024 - Les Jarlotiers","description":"Si presenta al calice di un bel rosso rubino intenso. Il naso è caratterizzato da sentori che ricordano le more, le fragole mature, le ciliegie, le spezie dolci e la liquirizia. Morbido il sorso, giustamente tannico, di buon equilibrio e di buona persistenza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Ventoux Rouge AOC etichettato Les Jarlotiers è uno di quei vini che conquistano per la loro spontaneità e per l’approccio senza artifici. Racconta il territorio ai piedi del Mont Ventoux con un linguaggio semplice ma curato, puntando su equilibrio e immediatezza. È un rosso pensato per essere bevuto con piacere, senza attese né sovrastrutture, capace di adattarsi con naturalezza a momenti informali e conviviali. Funziona bene con una cucina quotidiana, dai piatti mediterranei alle carni bianche, senza mai risultare invadente. È il classico vino che si sceglie con fiducia, perché coerente, ben costruito e facile da condividere. Un Ventoux moderno, sincero e accessibile, che privilegia l’armonia e il piacere immediato, mantenendo una chiara identità territoriale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDa sposare alle preparazioni a base di carne, è ottimo con le braciole di maiale alla griglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCôte Rotie\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSyrah\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCarignano\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCannonau\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTaglio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlcolico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMorbido\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFrancia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eValle del Rodano\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne rossa\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne bianca\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Les Jarlotiers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53212007203156,"sku":"78669-2024","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/ventoux_jar.jpg?v=1766161713"},{"product_id":"cannonau-di-sardegna-riserva-doc-senes-2022-argiolas","title":"Cannonau di Sardegna Riserva DOC \"Senes\" 2022 - Argiolas","description":"Rosso rubino intenso alla vista. Al naso le note carnose di mora e prugna si uniscono alle sensazioni di fiori macerati, spezie dolci e liquirizia. Denso, caldo e corposo l’assaggio, fruttato nella lunga scia aromatica.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Cannonau di Sardegna Riserva DOC “Senes” 2015 di Argiolas è prodotto con i grappoli selezionati in un particolare vigneto caratterizzato da vecchie piante e da un suolo ricco di calcare. La fermentazione è eseguita in vasche di cemento e la maturazione di 12 mesi in piccoli legni. Un grande rosso dalla varietà simbolo dell’isola.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso corposo, perfetto per succulente carni rosse e accanto alla selvaggina in umido.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCannonau\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCorposo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLegno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSpeziato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePranzo in famiglia \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSardegna\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne rossa\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSelvaggina\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Argiolas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53828259545428,"sku":"2883MA22","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/senesnew_1_1_1_1_1_1_1.jpg?v=1772460009"},{"product_id":"cannonau-di-sardegna-doc-barrosu-2024-giovanni-montisci","title":"Cannonau di Sardegna DOC \"Barrosu\" 2024 - Giovanni Montisci","description":"Rosso rubino scuro, al naso esprime tutta la straordinaria tipicità riconducibile ai vini di Mamoiada e di Giovanni Montisci. Una traccia balsamica apre ad un profilo olfattivo fatto di capperi, timo, in generale macchia mediterranea e solo alla fine fatto di sentori fruttati. Al palato spicca per sapidità, corpo, succo e più in generale personalità. Chiude con un finale commovente per lunghezza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Cannonau di Giovanni Montisci è la massima espressione di quello che il cannonau è in grado di regalare in termini di profondità, eleganza, slancio. Un vino monumentale da un'annata particolarmente equilibrata che ridisegna agli occhi del mondo i confini di una tipologia che sta vivendo una seconda giovinezza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEspressivo e caratteristico, il \"Barrosu\" Riserva di Montisci è vino che cerca abbinamenti strutturati e profondi. È perfetto con i tradizionali arrosti sardi: maialetto, agnello e capretto.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCannonau\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMamoiada\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlcolico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSapido\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOccasioni speciali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNaturali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVignaioli Indipendenti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSardegna\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne rossa\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Giovanni Montisci","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55518156947796,"sku":"MONTISBARR24","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/pagina_prodotto_25_31_2_1_1_1_1_1_1_1_1_2_1_1_1_1.jpg?v=1776060478"}],"url":"https:\/\/www.tannico.it\/collections\/i-rossi-cannonau-abbinamenti.oembed","provider":"Tannico","version":"1.0","type":"link"}