Una cantina storica dell'Alsazia
LâAlsazia è terra dâincontri e crocevia di genti. La
famiglia Humbrecht gira intorno al mondo del vino giĂ
dal 1600, ma la reale attivitĂ di produzione prende il via
nel 1959, in seguito âallâincontroâ con la famiglia Zind.
Il fondatore
Leonard, dopo essere stato per diversi anni in Borgogna, decise di tornare a casa sua, per poter applicare ciò che aveva imparato nella sua esperienza e per esaltare le caratteristiche del territorio.
Fino a quel momento, infatti, in Alsazia non era uso comune dividere i tipi di uve e neanche le diverse zone, ma si producevano vini senza denominazione e senza indicazione del varietale.
Leonard
recuperò i vecchi vigneti, un tempo abbandonati perchÊ troppo scomodi da lavorare, e decise di esaltare le mille sfaccettature di questa regione.
La cantina oggi
Oggi ha preso il comando
il figlio Oliver, che oltre a scegliere la via del
biodinamico ha ridotto le rese tra i filari, migliorando ulteriormente la qualitĂ dellâazienda e portandola a essere probabilmente tra le migliori di tutta la regione.
In vigna, il rispetto per ogni pianta è massimo, e ogni lavoro viene svolto in maniera manuale, ricorrendo quando necessario
allâesclusiva trazione animale.
In totale, gli ettari vitati che fanno capo al Domaine sono oltre quaranta, estremamente diversificati per composizione dei suoli, esposizioni e microclima, e suddivisi tra
le localitĂ di Thann, Hunawihr, Gueberschwihr, Wintzenheim, Niedermorschwihr e Turckheim, con questâultimo che accoglie quasi la metĂ dei vigneti aziendali.
I vini del Domaine Zind-Humbrecht
In cantina, arrivano solamente i grappoli migliori, e i frutti equilibrati e concentrati, che vengono lavorati con lente fermentazioni, e con un riposo sui lieviti di almeno sei mesi. Lâimbottigliamento è eseguito da uno a due anni di distanza dalla vendemmia. Ă cosĂŹ che
dal Pinot Gris al Muscat, dal Pinot Blanc
al Riesling, dal Pinot Noir al GewĂźrztraminer, dalle vendemmie tardive ai Grand Cru, quelli etichettati âDomaine Zind-Humbrechtâ sono tra i migliori vini alsaziani, come anche lo stesso domaine è tra le migliori cantine alsaziane.