{"title":"Cirò Rosso","description":"\u003cdiv style=\"color:#000000;max-width:860px;margin:0 auto;line-height:1.75;font-size:16px;\"\u003e\n\n  \u003cp style=\"margin:0 0 28px;padding:20px 24px;border-left:4px solid #CC9535;background:#fffdf7;\"\u003e\n    Il Cirò Rosso DOC ha un tratto tecnico che quasi nessuno cita: il disciplinare ammette fino al 20% di uve a bacca bianca, Greco Bianco o Trebbiano, nell'assemblage. Questo spiega il colore granato chiaro del vino, che in degustazione cieca porta spesso a sottovalutarlo prima ancora di berlo. Il Gaglioppo, vitigno base della denominazione, ha bucce sottili come il Pinot Noir: basso contenuto di antociani, colore contenuto, ma tannini decisi estratti dai vinaccioli durante la macerazione. L'area produttiva sulle colline ioniche di Crotone è tra le più documentate d'Italia: Krimissa, la colonia greca del V secolo a.C. che occupava questo territorio, produceva già vini offerti ai vincitori dei giochi atletici della Magna Grecia.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch2 style=\"font-size:20px;font-weight:700;color:#001b67;margin:36px 0 12px;border-bottom:2px solid #CC9535;padding-bottom:8px;\"\u003e\n    Gaglioppo: bucce sottili, tannino di polpa, acidità che sorprende\n  \u003c\/h2\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 16px;\"\u003e\n    Il Gaglioppo cresce su terreni argilloso-calcarei e sabbiosi delle colline costiere ioniche, a quote tra i 50 e i 400 metri, in un clima mediterraneo con estati calde e secche che garantisce vendemmie regolari. La buccia sottile riduce l'estrazione di pigmento ma non quella di tannino, che nel Gaglioppo si concentra soprattutto nei vinaccioli: questo è il motivo per cui il Cirò Rosso si presenta chiaro nel colore ma strutturato al palato, una combinazione insolita che ricorda certi rossi del Beaujolais Cru o dell'Alsazia in termini di approccio visivo. La versione Classico, da zone più ristrette tra Cirò e Cirò Marina, e il Superiore, con gradazione minima più alta, sono le espressioni di maggiore longevità. Per chi cerca altri rossi del Mezzogiorno con struttura tannica simile, \u003ca href=\"https:\/\/www.tannico.it\/collections\/i-rossi-aglianico\" style=\"color:#001b67;text-decoration:underline;\"\u003el'Aglianico\u003c\/a\u003e è il confronto naturale: stesso Sud, altra potenza.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch2 style=\"font-size:20px;font-weight:700;color:#001b67;margin:36px 0 12px;border-bottom:2px solid #CC9535;padding-bottom:8px;\"\u003e\n    Temperatura di servizio, abbinamenti e perché vale la riserva\n  \u003c\/h2\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 0;\"\u003e\n    Servire a 15-16°C: sopra i 18°C l'alcolicità tende a prevalere sulla freschezza, abbassando l'apprezzamento del vino. Le versioni giovani si abbinano ai salumi calabresi, capicollo, soppressata, pitta 'mpigliata, ragù di capretto. Le Riserve, con almeno due anni di invecchiamento di cui parte in legno, sviluppano note di tabacco, cuoio, spezia e prugna secca: chiedono abbinamenti di peso, cinghiale brasato, pecorino stagionato, selvaggina da pelo. La famiglia Ippolito, che a Cirò Marina ha una delle storie produttive più lunghe del Sud Italia, è il riferimento per capire cosa significhi il Gaglioppo portato all'estremo.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n","products":[{"product_id":"ciro-rosso-classico-superiore-riserva-doc-duri-2021-scala","title":"Cirò Rosso Classico Superiore Riserva DOC \"Durì\" 2021 - Scala","description":"Rosso rubino il colore all’occhio, con evidenti riflessi granata alla vista. Ampio e complesso l’olfatto, aperto da note di frutti di bosco maturi, in seconda istanza raggiunti da sfumature speziate, da richiami alla macchia mediterranea e all’humus e da ricordi iodati e salmastri. Il palato è energico e strutturato, corposo e sorretto da una levigata trama tannica, di lunga persistenza e gradevolmente sapido in chiusura.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e“Rosso”, “Classico”, “Superiore” e “Riserva”, e chi più ne ha più ne metta, verrebbe quasi da dire…, e invece no, questa volta non è il caso di scherzare, e i veri intenditori se ne renderanno subito conto, perché il Cirò “Durì” della cantina Scala è un vero e proprio capolavoro dell’enologia.\nDai 20 ai 24 mesi di riposo in cemento, più altri 6-12 mesi di invecchiamento in barrique, e infine ulteriori sei mesi di affinamento in bottiglia: ne nasce un Cirò come altri non se ne incontrano, capace di riassumere tutte le meraviglie delle terre di Calabria se si parla di vino. È un Cirò da favola: giù il cappello.\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRichiede di accompagnare le portate a base di carne. Ottimo con lo stufato di agnello.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCirò\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGaglioppo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlcolico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBarricato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eComplesso\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCorposo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSpeziato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTannico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSerata tra intenditori\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVignaioli Indipendenti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCalabria\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne bianca\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne rossa\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Scala","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50793578103124,"sku":"SCALADURI21","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/3k_75cl-in-su_5_32_1_1_1.jpg?v=1762215568"},{"product_id":"ciro-rosso-classico-superiore-riserva-doc-2020-a-vita","title":"Cirò Rosso Classico Superiore Riserva DOC 2020 - 'A Vita","description":"Di un bel rosso rubino esprime al naso aromi di lamponi, fragole e petali di rosa. In bocca è avvolgente con tannini maturi e persistenti, sapido e con un piacevole finale che ricorda le nocciole tostate.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePiano piano, lentamente, come i ritmi della natura Francesco e Laura sono riusciti a portare sotto le luci della ribalta i vini calabresi. Questo Cirò Classico Superiore Riserva nasce nel rispetto del territorio e delle antiche vigne di gaglioppo, coltivate da 'A Vita in regime biologico. Basse rese e vinificazione in acciaio portano ad ottenere un vino che esprime purezza varietale. Il lungo affinamento di 30 mesi in acciaio portano eleganza e complessità. Un vino che non passa inosservato e che saprà emozionare per diversi anni a venire.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVino vivace e persistente si abbina a piatti di carne e verdure. Ottimo con le polpette alle olive.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCirò\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGaglioppo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAcciaio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlcolico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSapido\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTannico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBiologici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNaturali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVignaioli Indipendenti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCalabria\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne bianca\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne rossa\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"A Vita","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51144288665940,"sku":"avita-006-20","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/EBTY0000025781_01_1_1_1_2_1_ad3d5dfa-e5fa-44c1-ac4f-afa2d8b93efe.jpg?v=1762388394"},{"product_id":"ciro-rosso-classico-superiore-doc-aris-2021-sergio-arcuri","title":"Cirò Rosso Classico Superiore DOC \"Aris\" 2021 - Sergio Arcuri","description":"Rosso rubino intenso alla vista. Propone al naso profondi toni di frutta a polpa scura matura, che vengono impreziositi da sfumature di cuoio e di liquirizia. La bocca è sorretta da una bella tensione gustativa. Vibrante e lunga la persistenza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePoco meno di due ettari di vigneto, lavorati secondo le norme dellagricoltura biologica, danno vita al Cirò Rosso Classico Superiore DOC Aris, di Sergio Arcuri. Fermenta spontaneamente e riposa in vasche di cemento per 18 mesi. Fruttato, austero e sostenuto da una decisa trama tannica, qualitativamente si colloca ai vertici della sua denominazione, e viene proposto a un prezzo particolarmente vantaggioso.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSi sposa alla perfezione con carni rosse o formaggi semistagionati. Perfetto con il caciocavallo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCirò\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGaglioppo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlcolico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAromatico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTannico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTriple A\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCalabria\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFormaggi stagionati\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne rossa\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Sergio Arcuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52368710467924,"sku":"008613","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/1_0049_arcuri_aris_ciro_2_2_1_784dda0c-a869-4086-94ab-f1488d528e69.jpg?v=1761261842"},{"product_id":"ciro-rosso-classico-superiore-doc-2023-scala","title":"Cirò Rosso Classico Superiore DOC 2023 - Scala","description":"Intenso il rosso rubino che si svela alla vista. Al naso dettano il passo i sentori fruttati di ribes maturo e di visciole, con le note floreali di violetta a seguire, completati da ultimo da sfumature vegetali e salmastre. L’assaggio è corposo e vigoroso nella trama tannica, di ottimo equilibrio e di lunga persistenza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRaccolta manuale, vinificazione a temperatura controllata, e da ultimo un invecchiamento in vasche di cemento che può andare dai 12 ai 24 mesi, a seconda delle annate: semplici gli ingredienti come semplice la ricetta, ma straordinario il risultato, che porta il nome del Cirò Rosso Classico Superiore targato “Scala”. \nÈ un Gaglioppo in purezza da chiamare in causa senza pensarci due volte quando le portate a tavola sono quelle a base di carne rossa. Sceglietelo insieme allo spezzatino di maiale e vi accorgerete che sarà in grado di regalarvi soddisfazioni senza mezzi termini.\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePerfetto insieme alle carni rosse, è ottimo da scegliere come accompagnamento allo spezzatino di maiale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCirò\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGaglioppo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCorposo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTannico\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVignaioli Indipendenti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCalabria\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne rossa\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Scala","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54011498955092,"sku":"SCALACIROSUP23","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/ciro-rosso_1_1_1_1_1_1.jpg?v=1775118216"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/collections\/3k_75cl-in-su_5_32_1_1_2.jpg?v=1777365118","url":"https:\/\/www.tannico.it\/collections\/ciro-rosso.oembed","provider":"Tannico","version":"1.0","type":"link"}