{"title":"Arbois Pupillin","description":"\u003cdiv style=\"color:#000000;max-width:860px;margin:0 auto;line-height:1.75;font-size:16px;\"\u003e\n\n  \u003cp style=\"margin:0 0 28px;padding:20px 24px;border-left:4px solid #CC9535;background:#fffdf7;\"\u003e\n    Il 15 maggio 1936, il Ministero dell'Agricoltura francese pubblicò i primi sei decreti sulle appellation d'origine contrôlée. L'ordine alfabetico mise Arbois al primo posto: è così che Arbois è diventata la prima AOC di Francia, con un primato che mantiene ancora oggi. Siamo nello Jura, una piccola regione tra Borgogna e Svizzera, su marni colorate e calcari dove crescono cinque vitigni quasi sconosciuti al grande mercato: Savagnin, Poulsard, Trousseau, Chardonnay e Pinot Noir. Ogni vino che esce da Arbois suona diverso da qualsiasi altra cosa: lo Jura ha il suo universo, e Arbois ne è la capitale.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch2 style=\"font-size:20px;font-weight:700;color:#001b67;margin:36px 0 12px;border-bottom:2px solid #CC9535;padding-bottom:8px;\"\u003e\n    Come orientarsi tra i vitigni: quale scegliere in base al proprio gusto\n  \u003c\/h2\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 16px;\"\u003e\n    Il Poulsard (o Ploussard, come lo chiamano localmente) è il rosso più leggero e delicato che si possa trovare in Francia: poco colore, quasi trasparente, con frutti rossi freschi di fragola e ribes, quasi nessun tannino. Chi cerca potenza è nel posto sbagliato; chi cerca qualcosa di elegante e bevibilissimo è nel posto giusto. Va bevuto entro 3-5 anni. Il Trousseau è il rosso più strutturato dello Jura: speziato, più scuro, con tannini e capacità di reggere fino a 10 anni. Il Savagnin è il vitigno bianco che definisce il carattere unico dello Jura: vinificato \"ouillé\" (con travasi regolari, senza ossidazione) dà vini freschi e aromatici; vinificato \"sous voile\" (senza travasi, con un velo di lieviti sulla superficie) dà vini con note di noce e vaniglia che ricordano il leggendario Vin Jaune. Lo Chardonnay, che qui chiamano anche \"Melon d'Arbois\", produce bianchi secchi e minerali, meno aromatici del Savagnin ma più accessibili a chi si avvicina per la prima volta. Chi vuole esplorare altri vini di questa regione può scoprire la \u003ca href=\"\/collections\/chardonnay-jura\" style=\"color:#001b67;text-decoration:underline;\"\u003eselezione dello Jura su Tannico\u003c\/a\u003e.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch2 style=\"font-size:20px;font-weight:700;color:#001b67;margin:36px 0 12px;border-bottom:2px solid #CC9535;padding-bottom:8px;\"\u003e\n    Abbinamenti: dove lo Jura sorprende\n  \u003c\/h2\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 0;\"\u003e\n    I bianchi di Savagnin, sia ouillé che sous voile, si abbinano magnificamente con il Comté stagionato, la fonduta di formaggi, i pesci alla crema, le terrine di fegato. Il Poulsard, servito a 12-14°C, funziona sorprendentemente bene con la charcuterie locale, i piatti di pollame e anche con alcuni pesci di fiume. Il Vin Jaune, il vino iconico dello Jura invecchiato sei anni sous voile in botti senza riempimento, è il grande abbinamento con i funghi, la gallina di Bresse, e i formaggi più stagionati. I produttori di riferimento per Arbois includono Domaine de la Pinte (biologico storico), Domaine du Pélican, Domaine André et Mireille Tissot e Fruitière Vinicole d'Arbois, la storica cooperativa della città.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n","products":[{"product_id":"arbois-pupillin-savagnin-48-mois-sous-voile-domaine-de-la-renardiere","title":"Arbois Pupillin Savagnin \"48 mois sous voile\" - Domaine de la Renardière","description":"Dorato, con riflessi aranciati. Al naso è ricco e complessi; si esprime con sentori di scorza di limone, note di spezie e frutta secca e cenni di sottobosco. Al palato si presenta di buon corpo, avvolgente, denso e di ottima persistenza. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL'Arbois Pupillin Savagnin del Domaine de la Renardière è un vino bianco piacevolmente segnato da intense e complesse note ossidative, potente tanto al naso quanto al palato. Affinato, come da tradizione, in barrique scolme, con presenza di voile, per 48 mesi, è un vino che non rischia certo di restare nelle retrovie. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eConsiderata la sua intensità, si sposa bene con piatti altrettanto saporiti; è da provare con i formaggi stagionati.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eArbois\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBarricato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eComplesso\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFrancia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBiologici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBiodinamici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNaturali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJura\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFormaggi stagionati\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Domaine de la Renardière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50793286762836,"sku":"DR06131-18","price":48.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/arbois-pupillin_1_1.jpg?v=1761524261"},{"product_id":"arbois-pupillin-chardonnay-aoc-fonteneille-2020-domaine-de-la-pinte","title":"Arbois-Pupillin Chardonnay AOC \"Fonteneille\" 2020 - Domaine de la Pinte","description":"Giallo paglierino scintillante dai riflessi dorati al bordo. Al naso i frutti gialli e gli agrumi si esaltano sullo sfondo minerale che ricorda la pietra focaia. Appagante l’assaggio, contraddistinto da una freschezza citrina che rafforza la sua azione nella solida base sapida.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL’Arbois-Pupillin Chardonnay AOC “Fonteneille” 2018 di Domaine de la Pinte è prodotto con le uve raccolte a mano nell’omonimo altopiano, caratterizzato da un suolo ricco di calcare, dove le vigne beneficiano di una conduzione biodinamica. La fermentazione è svolta dai lieviti indigeni in acciaio ed è seguita da un’elevazione in botti grandi di legno, dove sosta per 20 mesi. Un bianco potente, teso e minerale, testimone di un territorio unico.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco che trova l’ideale esaltazione accanto all’aragosta in salsa e al calamaro ripieno. Non sfigura con le carni bianche delicatamente speziate.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eArbois\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eChardonnay\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eElegante\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLegno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSapido\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSpeziato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFrancia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNaturali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJura\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCrostacei\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Domaine de la Pinte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50797441057108,"sku":"1PICFOAC6A20","price":37.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/chard_fonteneille_domained-pinte_1.jpg?v=1759274462"},{"product_id":"arbois-pupillin-aoc-trousseau-2021-domaine-overnoy-crinquand","title":"Arbois Pupillin AOC Trousseau 2021 - Domaine Overnoy-Crinquand","description":"Rosso rubino chiaro. Al naso si riconoscono profumi di frutti rossi, fiori essiccati, tocchi di spezie e pepe, echi minerali; al sorso è fresco, dal tannino delicato ma presente, con un tocco sapido in chiusura.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Trousseau prodotto dalla cantina biologica Domaine Overnoy Crinquand in Jura è ottenuto da uve provenienti da vigne di quasi 50 anni, poste su terreni ricchi di marne e calcare. Dopo il processo di fermentazione spontanea, il vino affina in botti grandi per 12 mesi, a cui segue un'ulteriore sosta di 18 mesi in bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDa provare con primi piatti di terra e carni bianche alla griglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eArbois\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTrousseau \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSapido\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSpeziato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFrancia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBiologici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJura\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di terra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne bianca\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di terra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Domaine Overnoy-Crinquand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51169191854420,"sku":"VRFR080P00221NM-06","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/trouss_1_12a50945-b613-4a57-9551-deaeef63c7f9.jpg?v=1762301882"},{"product_id":"arbois-pupillin-aoc-savagnin-ouille-2022-domaine-overnoy-crinquand","title":"Arbois Pupillin AOC Savagnin Ouillé 2022 - Domaine Overnoy-Crinquand","description":"Giallo dorato luminoso. Si avvertono profumi di frutta tropicale, note citrine e agrumate, tocchi iodati e minerali; al palato è fresco, sapido, equilibrato, di lunga persistenza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProdotto in Jura dall'azienda vinicola Domaine Overnoy Crinquand, il Savagnin Ouillé è ottenuto da uve coltivate secondo il disciplinare biologico, provenienti da vigne poste su terreni composti da marne e rocce calcaree. La fermentazione avviene spontaneamente, innescata dai lieviti indigeni; successivamente il vino affina in legno per 48 mesi, arricchendosi di sfumature e acquisendo una personalità unica.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIdeale con piatti a base di salmone affumicato, molluschi e crostacei.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eArbois\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSapido\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFrancia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSerata romantica \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBiologici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJura\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAntipasti di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMolluschi\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Domaine Overnoy-Crinquand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51169193787732,"sku":"VBFR080P00422NM-06","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/sav_ouille.jpg?v=1762301882"},{"product_id":"arbois-pupillin-jurassique-2023-domaine-de-la-renardiere","title":"Arbois Pupillin \"Jurassique\" 2023 - Domaine de la Renardière","description":"Giallo paglierino, con riflessi dorati. Al naso si esprime con sentori di scorza d'arancia, note di frutta secca e sensazioni gessose. Al palato è fresco, sapido, di buon corpo e piacevole persistenza.  \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL'Arbois Pupillin \"Jurassique\" di Domaine de la Renardière prende il nome dal terreno argillo-calcareo, di origine giurassica, su cui crescono le uve chardonnay da cui nasce. Vino di estrema dinamicità, meravigliosamente segnato da sensazioni gessose, affina per 18 mesi in barrique e non mancherà certo di stupirvi.  \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOttimo in abbinamento alla carne bianca, si sposa bene anche con i legumi e i secondi di pesce.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eArbois\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBarricato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFrancia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBiologici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBiodinamici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNaturali\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJura\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLegumi\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne bianca\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Domaine de la Renardière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52692802109780,"sku":"DR02231","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/jurassique_1_1_1_1_1_2.jpg?v=1762129071"},{"product_id":"arbois-pupillin-foudre-a-canon-2022-domaine-de-la-borde","title":"Arbois Pupillin \"Foudre à Canon\" 2022 - Domaine de la Borde","description":"Giallo dorato con luminosi riflessi. I profumi intensi di margherite, peonia, erbe officinali, scorza di cedro e lime vanno a braccetto con una delicata e studiata ossidazione. Il sorso è scattante, non indugia ma anzi scorre piacevolmente lasciandosi dietro una scia salina e quasi balsamica, ora vegetale, ora eterea. Conclude dinamicamente e con grande profondità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa caratteristica principale del Foudre à Canon del Domaine de la Borde è che si tratta di un vino Naturé Ouillé, vale a dire che è stato sottoposto a una delicata e lenta ossidazione senza formazione di velo de flor. L'ossigeno ha quindi accarezzato questo vino, trasmettendogli caratteristiche uniche, non riscontrabili altrove: fermentato ed affinato in grandi botti da 1500 litri, possiede la forza del vino ermetico, che solo gradualmente sprigiona la forza e la ricercatezza che lo contraddistinguono.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRisotto ai profumi di mare. Nonostante la giovane età accompagna benissimo un tagliere di formaggi stagionati.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eArbois\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLegno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMonovitigno\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFrancia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJura\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAntipasti di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Domaine de la Borde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52960662159700,"sku":"BODFOU22","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/foudre1_1_1_1_1_1_1_1.jpg?v=1762812916"},{"product_id":"arbois-pupillin-aoc-ploussard-2022-domaine-overnoy-crinquand","title":"Arbois Pupillin AOC Ploussard 2022 - Domaine Overnoy-Crinquand","description":"Rosso rubino chiaro, luminoso. Si avvertono profumi di erbe aromatiche, note di frutta rossa, melograno, tocchi agrumati, echi iodati e sbuffi sulfurei; al sorso è fresco, sapido, dinamico.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProdotto in Jura dalla cantina biologica Domaine Overnoy Crinquand, il Ploussard è ottenuto da uve autoctone, coltivate in un vigneto di circa 50 anni, posto su un suolo calcareo e marnoso. La fermentazione viene innescata dai lieviti indigeni; successivamente il vino affina per 12 mesi in acciaio, a cui segue una sosta di 18 mesi in bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAccompagna una selezione di salumi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eArbois\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eErbaceo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSapido\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFrancia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBiologici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJura\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di terra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSalumi\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne bianca\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRosso","brand":"Domaine Overnoy-Crinquand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55606028599636,"sku":"VRFR080P00822NM-06","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/plouss_1.jpg?v=1776923637"},{"product_id":"arbois-pupillin-aoc-savagnin-2019-domaine-overnoy-crinquand-149788","title":"Arbois Pupillin AOC Savagnin 2019 - Domaine Overnoy-Crinquand","description":"Giallo dorato. Si distinguono al naso note di frutta esotica, tocchi agrumati di cedro, note minerali e iodate; al sorso è intenso, fresco, sapido, persistente, con echi di pietra focaia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProdotto dalla cantina biologica Domaine Overnoy Crinquand in Jura, il Savagnin è ottenuto da uve provenienti da vigne di circa 40 anni, poste su terreni marnosi e calcarei. In seguito alla fermentazione spontanea, il vino affina per circa 3 anni in botti scolme; il risultato è un vino che esprime al meglio personalità e complessità di questo vitigno autoctono.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDa abbinare con piatti a base di pesce e formaggi a latte caprino.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eArbois\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSapido\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFrancia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCena tra amici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBiologici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJura\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAntipasti di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFormaggi freschi\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di pesce\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Domaine Overnoy-Crinquand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55975666712916,"sku":"VBFR080P00920NM-06","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/savagnin_1_1.jpg?v=1780031388"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/collections\/arbois-pupillin_1_1.jpg?v=1778235116","url":"https:\/\/www.tannico.it\/collections\/arbois-pupillin.oembed","provider":"Tannico","version":"1.0","type":"link"}