Castello della Paneretta

Chianti Classico DOCG 2020 - Castello della Paneretta

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Annata: 2020
Denominazione: Chianti Classico DOCG
Vitigni: sangiovese 85%, canaiolo 10%, colorino 5%
Alcol: 13.5%
Formato: 0.75l
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2023/2025
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici
Giudizio di Tannico: 82pt
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Primi di terra, Secondi di carne rossa

Note di degustazione

Nel calice ha una veste color viola, con qualche riflesso rubino; lo spettro olfattivo si sviluppa attorno a note di ciliegia e prugna, accompagnate da sentori speziati di chiodi di garofano. La bocca è di corpo pieno, con un tannino materiale e unottima acidità. Chiude con un retrogusto di frutta matura ed una leggera nota di anice.

Abbinamenti

Perfetto a tutto pasto, ha una grande vocazione gastronomica, e si sposa ottimamente con le ricette toscane a base di carne. Splendido anche con diversi tipi di formaggi stagionati, dà il meglio di sé con un bel piatto di cappelletti in brodo.

cantina

Nel cuore del Chianti Classico, a Monsanto, in quella zona della Val d’Elsa che guarda verso San Gimignano, si trova una delle aziende più storiche di tutto questo territorio: il Castello della ... vai alla scheda della cantina

Chianti Classico DOCG 2020 - Castello della Paneretta: Perché ci piace

Un terroir, un vino, una grande promessa: ecco come si può riassumere questo Chianti Classico DOCG, che sin dai primi sorsi, strutturati ma leggeri, ci trasporta allinterno di un territorio dove, anno dopo anno, il Castello della Paneretta cerca di innalzare il livello qualitativo. Taglio di sangiovese, con una spruzzata di canaiolo e colorino, le uve vengono macerate in tini dacciaio per 4-5 giorni; poi il vino viene fatto affinare in botti di rovere francesi per 12 mesi. Una bottiglia davvero ben fatta, che racchiude in sé la passione e la dedizione della famiglia Albisetti per una terra unica, che in ogni vino prodotto lascia unimpronta indelebile, destinata ad evolversi con aromi e sensazioni sempre nuove ed appaganti nel corso degli anni futuri.