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Domaine Paul Janin & Fils

Chénas Rouge 2017 - Paul Janin & fils

22,50 €

Esaurito

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  • Annata: 2017

  • Denominazione: Chénas AOC

  • Vitigni: gamay noir à jus blanc 100%

  • Alcol: 13.5%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2018/2021

  • Temperatura di servizio: 16/18 °C

  • Momento per degustarlo: Bicchiere quotidiano, Cena tra amici, Occasione informale

  • Giudizio di Tannico: 90pt

  • Tipologia: Rosso

  • Abbinamenti: Pollame, Secondi di carne bianca, Secondi di carne rossa, Secondi di terra

Note di degustazione

Rosso rubino intenso alla vista. Al naso offre un bouquet molto gradevole e raffinato di piccoli frutti a bacca rossa e scura, frutti di bosco e un tocco di scorza d'agrumi a cui segue una netta scia sapida. Il palato è solido e compatto, con un sorso fruttato e armonico, dalla piacevolissima texture vellutata.

Abbinamenti

Da abbinare a secondi piatti di carne bianca e rossa, pollame e formaggi semi stagionati. Ottimo anche su piatti di terra saporiti.

cantina

Il Domaine Paul Janin & Fils si trova a Romanèche-Thorins, un piccolo comune francese del dipartimento della Saona e Loira all’interno della regione Borgogna-Franca Contea. La zona è tipicamente ... vai alla scheda della cantina

Chénas Rouge 2017 - Paul Janin & fils: Perché ci piace

Questo Chénas Rouge di Paul Janin & fils colpisce per la grande eleganza fruttata e minerale del profilo gusto-olfattivo. Un vino che non ha nulla da invidiare alle più blasonate AOC della Borgogna. Ricco e raffinato il Chénas Rouge è ottenuto da uve gamay a polpa bianca tipiche del luogo, da viti coltivate su suoli ciottolosi e alluvionali, nel vigneto di Les Blémonts, con rese di 45 ettolitri per ettaro.
Dopo la raccolta manuale in cassette da 35 kg, le uve sono selezionate e vinificate a grappoli interi. Fermentano e maturano in acciaio per 8 mesi sui lieviti con micro-ossigenazioni.

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