Chassagne-Montrachet Blanc 2016 - Philippe Pacalet

109,00 €

Esaurito

Annata: 2016
Denominazione: Chassagne-Montrachet AOC
Vitigni: chardonnay 100%
Alcol: 13%
Formato: 0.75l
Consumo ideale: 2018/2026
Temperatura di servizio: 10/12 °C
Momento per degustarlo: Serata tra intenditori
Giudizio di Tannico: 85pt
Tipologia: Bianco
Abbinamenti: Pollame

Note di degustazione

Nel calice ha una tonalità giallo dorata leggera. Le sensazioni olfattive che si sviluppano richiamano principalmente note floreali e di frutta esotica, ben intersecate fra loro. Al palato è di corpo ricco, caratterizzato da un gusto sapido e salino.

Abbinamenti

Molto versatile dal punto di vista gastronomico, si abbina bene sia con carni bianche che con portate a base di pesce. Perfetto con i couscous, è da provare anche con gli antipasti a base di crostacei. Da urlo con un filetto di orata con patate al forno.

cantina

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Chassagne-Montrachet Blanc 2016 - Philippe Pacalet: Perché ci piace

La vita, la passione e l’entusiasmo di Philippe Pacalet vengono racchiusi in ognuna delle bottiglie accudite all’interno della cantina di Beaune; così accade anche per questo Chassagne-Montrachet Blanc, 100% chardonnay che già ora regala emozioni, ma che in futuro stupirà ancora maggiormente per complessità e profondità. Le uve fermentano con lieviti indigeni, e svolgono la malolattica in legno, dove poi proseguono ad affinare sui lieviti sino all’imbottigliamento, per un periodo di circa 12 mesi, senza l’aggiunta di solfiti. Una scelta di classe, da avere sempre a disposizione nella propria cantina.