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J-M Sélèque

Champagne Extra Brut “Les Solistes” 2013 - J-M Sélèque

91,50 €

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  • Annata: 2013

  • Denominazione: Champagne AOC

  • Vitigni: chardonnay 100%

  • Alcol: 12.5%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2019/2022

  • Temperatura di servizio: 8/10 °C

  • Momento per degustarlo: Per viziarsi

  • Giudizio di Tannico: 8/10

  • Tipologia: Champagne e Spumante

  • Abbinamenti: Primi di pesce, Secondi di pesce

Note di degustazione

Nel calice si presenta con un colore cangiante, tra il paglierino e il dorato. La grana del perlage è molto fine, dotata di una buona persistenza. Il naso è avvolto da un ventaglio di sensazioni stratificate, che dal fruttato virano verso il floreale, presentando anche cenni minerali e rimandi ai lieviti. In bocca entra con un sorso dinamico, guizzante, caratterizzato da un bell’equilibrio che rende la beva scorrevole.

Abbinamenti

Perfetto con i primi e con i secondi di pesce. Da provare con una calamarata con bottarga di tonno, zucchine e calamari.

cantina

La storia della domaine Sélèque inizia nel 1965, anno in cui Henri Sélèque, con l’aiuto del padre allora presidente della cooperativa dei vitivinicoltori di Pierry, decide di piantare i primi... vai alla scheda della cantina

Champagne Extra Brut “Les Solistes” 2013 - J-M Sélèque: Perché ci piace

Questo Champagne Extra Brut “Les Solistes” è una delle novità della gamma della maison J-M Sélèque, realizzata solo con 377 bottiglie. Chardonnay in purezza, coinvolge naso e palato su sensazioni espressive e stratificate, che di minuto in minuto evolvono e si trasformano. Il mosto ottenuto dopo la fase di pressatura degli acini vinifica in botti di legno dalla capacità di 300 litri, rimanendo a fermentare per 8 mesi. La rifermentazione avviene poi in bottiglia, dove lo Champagne rimane a maturare sui lieviti per cinque anni. Una nuova etichetta in tiratura limitata che testimonia lo spirito dinamico di Jean-Marc Sélèque, sempre pronto a cimentarsi con nuove avventure enologiche.

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