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Domaine Vouette et Sorbée

Champagne Extra Brut Cuvée "Fidèle" - Domaine Vouette et Sorbée

65,66 € 67,00 €

Esaurito

  • Annata: NV

  • Denominazione: Champagne AOC

  • Vitigni: pinot noir 100%

  • Alcol: 12.5%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2014/2017

  • Temperatura di servizio: 10/12 °C

  • Momento per degustarlo: Aperitivo , Cena tra amici

  • Giudizio di Tannico: 7/10

  • Tipologia: Champagne e Spumante

  • Abbinamenti: Secondi di pesce, Secondi di terra

Riconoscimenti annata corrente

  • ANTONIO GALLONI 93/100
  • ROBERT PARKER 88/100

Note di degustazione

Color giallo paglierino brillante, perlage fine. Il naso presenta una grande complessità e intensità: sentori di delicati fiori bianchi e piccoli frutti rossi (ribes e amarena), di frutta secca, pan brioche e di vaniglia. Al sorso, grande slancio fresco e minerale, si sviluppa in una fitta trama aromatica con struttura sostenuta ed energia inarrestabile. Chiude lungo e armonico.

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo, si accompagna bene a carpacci di pesce, piatti di mare poco elaborati, tempure e crudité di verdure.

cantina

Il Domaine Vouette et Sorbée è gestito da Bertrand Gautherot, récoltant manipulant di Buxières-sur-Arce, nella Côte des Bar. I cinque ettari di proprietà poggiano su un suolo che presenta... vai alla scheda della cantina

Champagne Extra Brut Cuvée "Fidèle" - Domaine Vouette et Sorbée: Perché ci piace

Questo Blanc de Noirs deriva da uve pinot nero in purezza. Come per tutti gli champagnes elaborati da Monsieur Gautherot, la vendemmia è manuale e la vinificazione avviene in fusti di rovere con i lieviti indigeni. La sboccatura viene effettuata "à la volée", a mano. Zero dosaggio, per uno champagne di pulizia estrema e grande vigore.

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