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Guiborat

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Prisme.14” - Guiborat

56,00 €

Esaurito

  • Annata: NV

  • Denominazione: Champagne AOC

  • Vitigni: chardonnay 100%

  • Alcol: 12.5%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2019/2022

  • Temperatura di servizio: 10/12 °C

  • Momento per degustarlo: Serata tra intenditori

  • Giudizio di Tannico: 8/10

  • Tipologia: Champagne e Spumante

  • Abbinamenti: Crostacei, Molluschi, Secondi di pesce

Note di degustazione

Si presenta nel calice con un colore tipicamente paglierino, mentre alla vista si nota un perlage carico di vivacità, connotato da una grana fine. Il naso è snello, armonioso, ed evidenzia rimandi fruttati che s’intrecciano a tocchi di lieviti e pasticceria secca. Al palato è di ottimo corpo, morbido e fasciante grazie a un sorso rotondo, che scorre con grande piacevolezza.

Abbinamenti

Ottimo con crostacei e molluschi, è da provare anche con i pesci di mare cucinati al forno. Perfetto con capesante e purè di fave.

cantina

Maison Guiborat si trova nel cuore della Côte des Blancs, a Cramant, uno dei 17 villaggi classificati come Grand Cru per la realizzazione di Champagne e probabilmente anche uno dei più belli... vai alla scheda della cantina

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Prisme.14” - Guiborat: Perché ci piace

Il “Prisme.14” è una cuvée Extra Brut Blanc de Blancs che nasce dall’unione di quattro parcelle in cui cresce lo chardonnay, tutte classificate come Grand Cru e caratterizzate da un’età delle viti che supera ampiamente i trent’anni. Pur se non millesimato, è uno Champagne che fa riferimento a una vendemmia, come indica il piccolo numero di fianco al nome in etichetta. La fermentazione avviene in acciaio per il 94% della massa totale, mentre l’uso di botti dalla capacità di 400 litri è limitato al rimanente 6%; non si svolge la malolattica, privilegiando quindi un profilo di grande freschezza nel prodotto finale. La rifermentazione avviene in bottiglia, e lo Champagne rimane a maturare sui lieviti per 54 mesi. Un’etichetta firmata Guiborat che ha grandi ambizioni, e che merita dunque un assaggio particolarmente attento per carpirne le innumerevoli sfumature.

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