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Guiborat

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Millésime” 2011 - Guiborat

74,50 €

Esaurito

  • Annata: 2011

  • Denominazione: Champagne AOC

  • Vitigni: chardonnay 100%

  • Alcol: 12.5%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2019/2025

  • Temperatura di servizio: 10/12 °C

  • Momento per degustarlo: Per viziarsi

  • Giudizio di Tannico: 10/10

  • Tipologia: Champagne e Spumante

  • Abbinamenti: Crostacei, Molluschi, Primi di pesce, Secondi di pesce

Note di degustazione

Alla vista si annuncia con un colore giallo pallido, con striature che virano verso l’oro. Le bollicine sono sottili e persistenti, e danno vita a un perlage di grande qualità. Il ventaglio di note al naso si muove fra tocchi minerali e sensazioni più fruttate, mentre sul finale affiora un richiamo alla brioche e alla pasticceria secca. In bocca ha una grande intensità, derivante da un sorso tattile e corposo, caratterizzato da un gusto sapido.

Abbinamenti

Stupendo con un plateau royal di crostacei e molluschi.

cantina

Maison Guiborat si trova nel cuore della Côte des Blancs, a Cramant, uno dei 17 villaggi classificati come Grand Cru per la realizzazione di Champagne e probabilmente anche uno dei più belli... vai alla scheda della cantina

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru “Millésime” 2011 - Guiborat: Perché ci piace

Con questo “Millésime” si toccano gli apici qualitativi dell’intera produzione firmata dalla Maison Guiborat. Siamo di fronte a uno Champagne Extra Brut Blanc de Blancs che nasce da due parcelle, il Le Mont Aigu e il Les Cauré, entrambe classificate come Grand Cru, capaci quindi di presentarsi con un’eleganza di profumi e sapori davvero unica. Il mosto ottenuto dalla pressatura degli acini fermenta sia in acciaio inox sia in botti, rimanendo ad affinare sui lieviti per 7 mesi. La rifermentazione avviene poi, come da copione per la realizzazione di Metodo Champenoise, in bottiglia, dove lo Champagne rimane a maturare sui lieviti per 80 mesi. Un’etichetta che ha la stoffa del fuoriclasse, da riservare alle serate davvero speciali.

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