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Charles Dufour

Champagne Brut Nature Oeil de Pernix "Les Corroy" - Charles Dufour

72,00 €

Esaurito

  • Denominazione: Champagne AOC

  • Vitigni: pinot nero 100%

  • Alcol: 12%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2018/2021

  • Temperatura di servizio: 6/8 °C

  • Momento per degustarlo: Cena tra amici

  • Giudizio di Tannico: 92/100

  • Tipologia: Champagne e Spumante

  • Abbinamenti: Secondi di terra

Note di degustazione

Alla vista ha un colore rosato pallido. Il naso è fresco, caratterizzato da profumi minerali alternati a sentori floreali e fruttati. All'assaggio è vivace, rotondo, ricco e quasi cremoso; chiude con un finale caratterizzato dagli aromi già riscontrati all’olfatto.

Abbinamenti

Questo prodotto lo abbiniamo ad un secondo piatto a base di selvaggina da piuma.

cantina

La cantina Charles Dufour prende il nome dal suo proprietario. Charles cresce nell'azienda vitivinicola della famiglia e ben presto si accorge che quelle terre saranno il suo futuro e il suo... vai alla scheda della cantina

Champagne Brut Nature Oeil de Pernix "Les Corroy" - Charles Dufour: Perché ci piace

Questo Champagne AOC "Les Corroy" dell'azienda Charles Dufour si presenta come un prodotto complesso e cremoso. Il prodotto nasce da vigneti aventi età media di 25 anni e una alta densità di viti piantate per ettaro. Dopo la pressatura e la prima fermentazione il vino affina in botti grandi di rovere francese. Nessuna filtrazione o chiarificazione viene attuata, fermentazione malolattica completamente svolta. Dosaggio zuccherino basso (2 gr/l) e nessuna aggiunta di solforosa (20 mg/l). Il colore del prodotto e emozionante e rievoca quella leggera macerazione del pinot nero che conferisce delle tenue sfumature rosate.

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