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Egly-Ouriet

Champagne Brut "Les Crayères" Blanc de Noirs Grand Cru - Egly-Ouriet

140,00 €

Esaurito

  • Denominazione: Champagne AOC

  • Vitigni: pinot noir 100%

  • Alcol: 12.5%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2014/2017

  • Temperatura di servizio: 8/10 °C

  • Momento per degustarlo: Occasioni speciali

  • Giudizio di Tannico: 10/10

  • Tipologia: Champagne e Spumante

  • Abbinamenti: Secondi di carne rossa, Secondi di pesce

Note di degustazione

Color giallo dorato, profondo e brillante. Al naso, note complesse di frutta rossa in gelatina, su suggestioni di spezie e di gesso. In bocca, si produce in una vera performance, con primo atto minerale e fresco, secondo atto avvolgente e morbido e terzo atto con grande ritorno di mineralità e chiusura persistente e lineare. Profilo sereno, molto armonico.

Abbinamenti

Les Crayères si accompagna bene a secondi piatti elaborati e potenti a base di pesci grassi, crostacei grossi o carne rossa. Ottimo aragosta al burro o con un filetto di manzo alla griglia.

cantina

Egly-Ouriet, domaine familiare la cui storia è giunta alla quarta generazione, sorge ad Ambonnay, comune Grand Cru nel cuore della Montagna di Reims e regno del pinot nero. Le vigne di proprietà,... vai alla scheda della cantina

Champagne Brut "Les Crayères" Blanc de Noirs Grand Cru - Egly-Ouriet: Perché ci piace

Il Blanc de Noirs di Egly-Ouriet proviene dall'omonima vigna vecchia, piantata nel 1946, classificata Grand Cru: "Les Crayères". Qui il suolo è di eccezionale profilo qualitativo: la terra infatti si trova a soli 30 centimetri dalla famosa "craie", lo strato di gesso tipico della Champagne, che in questa particolare parcella è profonda decine di metri. La fermentazione è spontanea senza lieviti aggiunti e viene effettuata in barrique. L'affinamento sui lieviti dura 50 mesi. Imbottigliamento senza filtrazione e dosaggio sostanzialmente inesistente di circa 2 g/l. Sintesi perfetta di potenza e di classe. Elevato potenziale di invecchiamento.

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