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Damiano Ciolli

Cesanese di Olevano Romano DOC “Silene” 2014 - Damiano Ciolli

14,00 €

Esaurito

  • Annata: 2014

  • Denominazione: Cesanese di Olevano Romano DOC

  • Vitigni: cesanese di Affile 100%

  • Alcol: 14%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2015/2018

  • Temperatura di servizio: 16/18 °C

  • Momento per degustarlo: Cena tra amici

  • Giudizio di Tannico: 7/10

  • Tipologia: Rosso

  • Abbinamenti: Primi di terra, Secondi di terra

Note di degustazione

Rubino con unghia granata. Regala suadenti sentori di rosa rossa e ginepro, che vengono arricchiti da note speziate. Degustandolo risulta fresco e caratterizzato da un vivace tannino. È saporito e rimane persistente nonostante asciughi un po’ sul finale.

Abbinamenti

È da accompagnare a saporite preparazioni della cucina di terra. Da abbinare a pasta e fagioli.

cantina

Sulle colline di Olevano Romano, borgo medievale situato a sud-est di Roma, si incontra l’azienda vitivinicola Ciolli, nata nel 2001 e oggi gestita da Damiano Ciolli.
L’impresa, che è... vai alla scheda della cantina

Cesanese di Olevano Romano DOC “Silene” 2014 - Damiano Ciolli: Perché ci piace

Che il cesanese di Affile potesse arrivare a esprimersi su questi livelli si sarebbe forse potuto anche intuire. Adesso, però, grazie al lavoro della cantina di Damiano Ciolli, ne abbiamo la certezza. Il Cesanese di Olevano Romano DOC “Silene” 2013 di Damiano Ciolli fermenta e matura in vasche di acciaio per 12 mesi e finisce di affinarsi in vetro. È grintoso, fresco e croccante.

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