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Damiano Ciolli

Cesanese di Olevano Romano DOC “Silene” 2012 - Damiano Ciolli

14,00 €

Esaurito

  • Annata: 2012

  • Denominazione: Cesanese di Olevano Romano DOC

  • Vitigni: cesanese di Affile 100%

  • Alcol: 14%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2015/2018

  • Temperatura di servizio: 16/18 °C

  • Momento per degustarlo: Cena tra amici

  • Giudizio di Tannico: 7/10

  • Tipologia: Rosso

  • Abbinamenti: Primi di terra, Secondi di terra

Note di degustazione

Rubino con unghia granata. Regala suadenti sentori di rosa rossa e ginepro, che vengono arricchiti da note speziate. Degustandolo risulta fresco e caratterizzato da un vivace tannino. È saporito e rimane persistente nonostante asciughi un po’ sul finale.

Abbinamenti

È da accompagnare a saporite preparazioni della cucina di terra. Da abbinare a pasta e fagioli.

cantina

Sulle colline di Olevano Romano, borgo medievale situato a sud-est di Roma, si incontra l’azienda vitivinicola Ciolli, nata nel 2001 e oggi gestita da Damiano Ciolli.
L’impresa, che è... vai alla scheda della cantina

Cesanese di Olevano Romano DOC “Silene” 2012 - Damiano Ciolli: Perché ci piace

Che il cesanese di Affile potesse arrivare a esprimersi su questi livelli si sarebbe forse potuto anche intuire. Adesso, però, grazie al lavoro della cantina di Damiano Ciolli, ne abbiamo la certezza. Il “Silene” fermenta e matura in vasche di acciaio per 12 mesi e finisce di affinarsi in vetro. Il Cesanese di Olevano Romano DOC “Silene” di Damiano Ciolli è grintoso, fresco e croccante.

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