Cava Brut Nature Gran Reserva "Reserva Particular" 200 - Recaredo

89,50 €

Esaurito

Annata: 2007
Denominazione: Cava DO
Vitigni: xarel-lo 54%, macabeo 46%
Alcol: 12%
Formato: 0.75l
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2019/2022
Temperatura di servizio: 6/8 °C
Momento per degustarlo: Occasioni speciali
Giudizio di Tannico: 91pt
Tipologia: Spumante
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Primi di pesce, Secondi di carne bianca, Secondi di pesce

Note di degustazione

Giallo oro, scolpito da sottili catenelle di bolle fini. Naso intrigante che si articola su note di frutta secca, agrume candito, fiori macerati, ricordi di frutta esotica, in una perfetta combinazione con sentori di gesso, polvere di caffè e nocciole. Assaggio ricco, di grande estratto e magistrale equilibrio giocato tra sensazioni avvolgenti e una sempre presente freschezza.

Abbinamenti

Si abbina bene ai primi e secondi piatti della cucina di mare. Particolarmente adatto ad trancio di pesce spada alla brace.

cantina

Recaredo è una delle aziende vinicole che hanno contribuito ad accrescere la percezione della qualità dello spumante Cava DO, dimostrando concretamente che anche la Spagna può competere con i ... vai alla scheda della cantina

Cava Brut Nature Gran Reserva "Reserva Particular" 200 - Recaredo: Perché ci piace

Il Cava Brut Nature Gran Reserva chiamato “Reserva Particular” è stato prodotto per la prima volta nel 1962 da Josep Mata Capellades, in stretta collaborazione con i figli. Realizzato con l’unione di vini prodotti con varietà xarel-lo e macabeo, raccolte a mano e provenienti dai vigneti di proprietà della cantina, condotti secondo principi biologici e biodinamici. Dopo l’assemblaggio della cuvée, la presa di spuma avviene per rifermentazione in bottiglia, con una maturazione sui lieviti di quasi 10 anni. Fedele all’ideale per cui è stato concepito oltre 50 anni fa, riesce a trasmettere l’eleganza e la sottile complessità di un Cava con un lungo affinamento, senza sacrificarne la freschezza e la più autentica espressione del tempo.