Castel del Monte Bianco DOP "Pietraia" 2018 - Tenuta di Cefalicchio, Ognissole

10,50 €

Esaurito

Annata: 2018
Denominazione: Castel del Monte DOC
Vitigni: bombino bianco 60%, chardonnay 40%
Alcol: 13%
Formato: 0.75l
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2019/2021
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Momento per degustarlo: Pranzo in famiglia
Giudizio di Tannico: 90pt
Tipologia: Bianco
Abbinamenti: Formaggi freschi, Secondi di carne bianca

Note di degustazione

Veste il calice di un bel giallo paglierino. Il bouquet olfattivo è principalmente fruttato, caratterizzato da note agrumate di lime e pompelmo, poi arricchito da richiami alle erbe aromatiche e da sfumature minerali. La bocca è morbida e calda, sapida e agrumata come il naso, di lunga persistenza.

Abbinamenti

Ideale per accompagnare le carni bianche, è ottimo con il coniglio ripieno ai funghi champignon.

cantina

In un suo scritto, il poeta dell’antica Grecia Leonida di Taranto, vissuto a cavallo tra il IV e il III secolo a.C., parlava delle terre della Puglia come di terre che, durante tutto l’intero ... vai alla scheda della cantina

Castel del Monte Bianco DOP "Pietraia" 2018 - Tenuta di Cefalicchio, Ognissole: Perché ci piace

Nel cuore delle terre della Tenuta Cefalicchio, nella zona più alta, si incontra una striscia di terreno caratterizzata da roccia tufacea affiorante: da qui proviene questo Bianco di Castel del Monte, prodotto da Ognissole e non a caso chiamato “Pietraia”. È un Bianco in cui l’internazionale dello chardonnay incontra l’autoctono del bombino, per dare vita a un blend che conosce solo acciaio, e che si esalta nel raccontare al sorso le migliori caratteristiche di frutto e territorio. A certificazione biodinamica Demeter, è un Bianco agrumato, fragrante, sapido e minerale, lasciato fermentare a opera dei soli lieviti indigeni. È un Bianco buonissimo: vi accorgerete di aver scolato la bottiglia senza che ve ne sarete resi conto.