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Wiston Estate

La tenuta di Wiston Estate appartiene alla famiglia Goring dal 1743; si estende per 6.000 ettari, a cavallo delle pendici gessose dei South Downs e dei terreni argillosi e piatti del Weald. Come avviene tipicamente nel Sussex, l'area era utilizzata per colture e pascoli di pecore e manzi; nessuno in famiglia si era mai dedicato alla viticoltura, finché Pip, recuperando dai libri di storia l'idea degli antichi Romani di piantare vigneti in quest'area dell'Inghilterra del sud, decise di tentare l'impresa, apparentemente bizzarra, di trasformare 16 ettari di terreno in vigneto. Nel 2006 sono state piantate le varietà tradizionali di Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. Il terreno si trova infatti su una valle fluviale che ricorda molto la composizione fisica e chimica della celebre Côte de Blancs in Champagne. Non vengono utilizzati erbicidi, e le erbe infestanti vengono tenute sotto controllo con una zappa meccanica. Grazie alla cura e all'attenzione posta nella realizzazione dei propri vini, Wiston Estate è stata premiata come "Winery of the Year" ai WineGB Awards 2018. I vini prodotti sono esclusivamente spumanti; Wiston Brut No Vintage è perfetto per avvicinarsi agli Sparkling Wine inglesi, ma per chi volesse approfondire l'ampia gamma comprende Cuvée di annate particolarmente vocate, Blanc de Blancs, Blanc de Noirs, Rosé.