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Silvano Strologo


Quella di Silvano Strologo è un’azienda vitivinicola di piccole dimensioni che sorge a Camerano in provincia di Ancona. Silvano ha avuto il merito di affinare e modernizzare le tecniche di vinificazione, una volta prese le redini dell’azienda avviata negli anni ’60 da Sante Giulio Strologo, che è stato anche uno dei padri fondatori del consorzio per la tutela del vino Rosso Conero DOC. In quest’area, che vede il Monte Conero elevarsi imperioso a ridosso dell’Adriatico, è presente un particolare microclima influenzato dall’altitudine delle assolate colline e dalla vicinanza del mare, tutti fattori che favoriscono la coltivazione della vite. I vigneti sono posti ad una quota di 230 metri s.l.m. e presentano una base argillosa con contenuti in calcare variabili. Sono 14 ettari di proprietà, dei quali 4 costituiti dal nucleo più vecchio con viti di oltre 40 anni, con il montepulciano a recitare il ruolo di protagonista, mentre tra le varietà a bacca bianca troviamo l’incrocio bruni 54, con il quale vengono prodotte due etichette, il moscato giallo, poi trebbiano e malvasia. Silvano è un lavoratore instancabile, innamorato del suo lavoro e della sua terra, e con il prezioso supporto di sua moglie Catia è costantemente impegnato per raggiungere i massimi risultati. La cantina è strutturata secondo le moderne tecnologie di lavorazione per quanto concerne sia la fase pre-fermentativa che post-fermentativa. E’ dotata infatti di moderni e razionali fermentatori in acciaio, di tini troncoconici in rovere francese, tutti muniti di dispositivi di controllo della temperatura al fine ottenere la massima espressione da ogni varietà. Da alcuni anni la conduzione enologica è stata affidata ad uno dei migliori enologi, Giancarlo Soverchia. Il montepulciano è impiegato in purezza nella maggior parte delle etichette prodotte: lo troviamo nel Rosso Conero DOC “Julius”, nel Conero Riserva DOCG “Decebalo” e viene valorizzato inoltre nelle versioni rosato e spumante.